Arpacas Gratinat cu Gogosari Rosii

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Arpacas Gratinat cu Gogosari Rosii

Ingrediente

  • -250 g arpacas
  • -2 l apa clocotita
  • -2 cepe tocate marunt
  • -100 ml ulei
  • -1 lingurita concentrat de supa (eu am pus vegeta)
  • -sare
  • -piper
  • -500g ciuperci proaspete, curatate si taiate felii subtiri
  • -2 borcane (a 720 ml) cu Ghiveci cu gogosari pentru iarna
  • -2 linguri amidon (se poate pune faina)
  • -100 ml bulion

Mod de preparare

Arpacasul se alege de impuritati, se spala bine in mai multe ape (va recomand sa alternati apa calda cu apa rece), se pune intr-o oala si se toarna peste el apa clocotita (se opareste), cu o seara inainte de a fi preparat. Se acopera vasul cu un capac si se lasa la cald pana a doua zi.

Se pune la fiert, in aceeasi apa, usor sarata, la foc domol.
Dupa aproximativ 20-30 min. , arpacasul se inmoaie, infloreste frumos si scade bine (absoarbe din apa).

Daca dupa fierbere ramane mult lichid, atunci strecurati.
Separat, se caleste in ulei incins ceapa-pana devine sticloasa-si ciupercile-pana sunt facuta.

Se adauga ghiveciul cu gogosari si se lasa sa dea cateva clocote.
Peste acest amestec se toarna amidonul desfacut cu bulion, concentratul de supa (vegeta) si se potriveste de sare si piper.
Intr-un vas yena, uns cu putin ulei, se pun straturi alternative de arpacas, compozitie cu gogosari si ciuperci si terminati cu amestecul de gogosari si ciuperci.

Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru 20-30 min. Sa se gratineze si sa se patrunda aromele.
Se serveste cald.
Reteta de Ghiveci cu gogosari pentru iarna o gasiti aici:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/conserve_muraturi/ghiveci-cu-gogosari-pentru-iarna-1904/

Are un gust deosebit de bun. Se poate reincalzi la microunde sau in cuptor.

Gustul si aromele se imbunatatesc cu trecerea timpului, ca la vin, fiind parca mai savuros dupa o zi de la preparare.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Prajitura Tosca
3
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Fursecuri cu Crema de Zahar Ars
4
Romania

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars
Savarine cu frisca
5
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca