Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Ardei Umpluti cu Orez si Ciuperci

Ardei Umpluti cu Orez si Ciuperci

Name: Ardei Umpluti cu Orez si Ciuperci
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Umplutura:; 230 g orez;; 3 cepe;; un morcov;; un borcan cu ciuperci taiate (280 g) ;; o lingura bulion;; jumatate de lingurita de boia de ardei dulce;; o lingura de marar uscat;; 3-4 linguri ulei;; sare;; 400 ml apa; In plus:; 14 ardei grasi;; 1-2 linguri faina;; apa, cat sa acopere ardeii;; o lingura bulion;; sare;; o legatura de patrunjel

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Umplutura:
230 g orez;
3 cepe;
un morcov;
un borcan cu ciuperci taiate (280 g) ;
o lingura bulion;
jumatate de lingurita de boia de ardei dulce;
o lingura de marar uscat;
3-4 linguri ulei;
sare;
400 ml apa
In plus:
14 ardei grasi;
1-2 linguri faina;
apa, cat sa acopere ardeii;
o lingura bulion;
sare;
o legatura de patrunjel

Mod de preparare

Orezul se spala in 2-3 ape si se pune intr-un tuci cu uleiul si putina sare.

Cepele se curata de foi, iar morcovul de coaja. Se spala, apoi se toaca marunt la robotul de bucatarie si se pun langa orez. Se adauga ciupercile clatite cu apa rece si scurse, bulionul, boiaua de ardei dulce si mararul uscat. Se calesc toate, dupa care se adauga apa si se mai lasa la foc pana cand se umfla orezul. Se lasa sa se racoreasca.

Se curata ardeii de seminte, crestandu-i cu un cutit in jurul cozii, fara a-i taia pe jumatate. Se spala, se umplu cu compozitia din tuci, iar la final se formeaza un "capac" dintr-un strat subtire de faina. Ardeii umpluti se aseaza intr-o cratita, se pune apa cat sa ii acopere si se pun la fiert. Aproape de final, se adauga o lingura de bulion, se potrivesc de sare si se adauga patrunjel verde tocat.
Se mai adauga apa pe parcursul fierberii, doar daca este necesar.