Se tine sunca in apa rece, se spala bine apoi se pune intr-un vas mare, se adauga apa rece deasupra, boabele de piper si frunzele de dafin, se pune la foc mic si se fierbe cateva ore. Se mai intoarce din cand in cand. Cand furculita patrunde usor in carne, este gata.
De regula, bunica mea cand fierbea sunca, inainte de a opri focul, punea in vas cateva oua albe proaspat aduse din cuibar si le fierbea acolo ... ele prindeau un gust putin afumat si cand erau decojite aveau o culoare usor de tot bejulie ... se puneau pe platoul pe care era scoasa sunca, jur imprejurul ei, se lasau la rece pana a doua zi cand toata familia se aduna la masa .... desigur ca separat erau si nelipsitele oua rosii pe care le fierbea in coji de ceapa galbena sau rosie, frunze de varza rosie, sfecla, papadie etc, etc ....
Sunca se consuma cu oua fierte, ceapa verde, cas, telemea, ridichi si/sau hrean .... noi preferam doar hreanul
Tort cu capsuni si frisca - tort pufos de casa, cu blat aerat din oua, umplut cu crema fina de frisca si mascarpone, capsuni...
Tort pufos cu frisca si capsuni - tort pufos de casa
Ficateii de pui cu ceapa si patrunjel sunt o mancare savuroasa si usor de preparat, perfecta pentru un pranz sau o cina...
Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
Îmi place
Distribuie
Comentarii