Rata curatata si bine spalata, se unge cu unt si se pudreaza cu sare (in exterior si interior, dar atentie puneti numai atata sare cat este nevoie), apoi se pune la fript in tava, la cuptor, adaugand si 1 pahar cu apa, la foc potrivit. Din cand in cand se unge cu zeama lasata.
Cand este gata se scurge sosul din tava si se lasa la racit, apoi se degreseaza. Rata se tine la cald(puteti sa o inveliti in folie de aluminiu)
Intre timp se prepara sosul, astfel:
-se fierbe in apa clocotita coaja rasa de portocala;
-ficatul de la rata se trece de doua ori prin masina de tocat, folosind sita cea mai mica sau printr-o sita deasa, apoi se pune la fiert in zeama in care a fiert coaja de portocala;
-se adauga apoi si zeama de portocala;
-faina se dezleaga cu putina apa rece si se toarna in sos, amestecand repede sa nu se prinda pe fundul cratitei si sa nu se faca cocoloase;
-se lasa sa dea cateva clocote si sosul sa se ingroase la consistenta dorita.
Se aseaza rata pe un platou, dupa ce a fost transata, redandu-i-se forma initiala, se decoreaza cu felii de portocala si se serveste cu sosul separat, pus intr-o sosiera.
Ciorba de cartofi cu afumătură este una dintre cele mai gustoase din bucătăria românească tradițională....
Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională româneascăO prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii