Pui A la Marengo

Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 1 pui (sau doar copanele, ciocanele)
  • 1 ceapa
  • 2 catei usturoi
  • 4-5 rosii
  • 1 pahar de vin alb
  • oua - cate unul de persoana
  • Cateva felii de paine (nu proaspata)
  • O mana de faina
  • Sare
  • piper
  • zahar
  • Unt - cam o lingurita
  • Ulei - 1-2 linguri
  • Patrunjel verde

Mod de preparare

Transam puiul in bucati clasice; saram usor si-l lasam in pace o vreme. Vreme in care curatim: ceapa, usturoiul, decojim rosiile (1-2 min. in apa clocotita, crestate in cruce la varf, vor face f. simpla decojirea)

Tocam maruntel ceapa, felioare usturoiul, cubulete rosiile, apoi purcedem: Incingem uleiul, trecem prin faina bucatile de pui si le aurim bine pe ambele parti, la foc viu; cand sunt frumos bronzate, le scoatem pe o farfurie de rezerva.

Daca uleiul este in exces, mai scurgem din el (nu-l aruncam) si punem ceapa la calit in restul de ulei, in aceiasi tigaie (maricica - acolo se va prepara intreaga mancare), apoi usturoiul si imediat (inainte de-a deveni usturoiul amar din cauza de prea prajit) cubuletele de rosii. Saram, piperam, stingem cu un pahar de vin alb.

Cand alcoolul din vin se va fi evaporat, adaugam uleiul scurs ceva mai devreme, bucatile de pui, o lingurita de zahar si fierbem sub capac 7-10 min.

Nu pierdem timpul si taiem feliile de paine cubulete, incingem alta tigaie unde facem atatea oua ochiuri cate persoane vor fi servite si, la crutoane aveti duoa posibilitati: ori le faceti in mod traditional ori lasati loc pt cubuletele de paine sa se prajeasca alturi de oua.

Ne mutam atentia inspre pui, scoatem capacul, topim in sos lingurita de unt si stingem focurile, toate (sperand ca am reusit sa ne sincronizam cele doua preparate cu doar cele doua maini pe care le avem...)


In frumoasa farfurie pe care dorim s-o etalam la masa punem la loc de cinste puiul, invesmantat in sosul bogat, un ochi de ou pe al carui galbenus rasnim piper multicolor si facem o coronita din crutoane rumene.

Nu stiu unde sa postez poza/poze (nou-nouta sunt aici la voi. . . )

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Prajitura Tosca
3
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura Schneider
4
Romania

Prajitura Schneider

Prajitura Schneider
Fursecuri cu Crema de Zahar Ars
5
Romania

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars