Platou taranesc 2

Postat pe: 10-02-2017
(0)

Ingrediente

Pentru pomana porcului:
600 g carne de porc
1 pahar vin alb
sare si piper dupa gust
2 foi de dafin
Pentru garnitura de mazare:
300 g mazare
1 lingura ulei
1 lingura unt
1 ceapa mica alba
1 morcov mic ras
Pentru ochiurile romanesti:
4 oua (pentru 4 portii)
Putin unt
1 lingura otet
1 praf de sare
Se serveste alaturi de mamaliguta.

Mod de preparare

PREGĂTIRE

01h:25min

PORȚII

4 portii
Pentru un pranz in familie, am pregatit carne de porc in stil “pomana porcului” cu oua ochiuri romanesti, putina mazare (preferata mea) si mamaliguta. :)

Se portioneaza carnea de porc in bucatele mici si se rumeneste intr-o cratita incapatoare cu putin ulei incins. Cand incepe sa se rumeneasca, se adauga mirodeniile si se stinge cu putin vin (sau apa), dar nu varsati tot paharul odata, ci doar putin la inceput. Se completeaza, din cand in cand, cu vin. Cand este gata, se da deoparte.

Intre timp, se pune la fiert mazarea intr-o craticioara cu putina apa (cat s-o acopere de grosimea unui deget), se adauga o lingura de ulei si o lingura de unt, ceapa tocata marunt si un morcov ras. Este gata cand scade lichidul si este suficient fiarta.

Pentru ochiurile romanesti: se pune pe foc mic, intr-o craticioara mai adanca, apa, o lingura de otet si un praf de sare. Cand apa incepe sa bulbuceasca (nu asteptati sa fiarba), se amesteca cu o lingura si se pune oul, pentru ca, in vartej, albusul sa invaluie galbenusul. Trebuie sa fie cu zeama, dar gatite. Mie nu imi plac foarte moi, asa ca le fac mediu (au gust ca cele din copilarie). Si le pregatesc pe rand (dupa ce e gata unul, il scot, apoi il pun pe celalalt). Se sareaza la sfarsit. Se topeste putin unt intr-un ibric, apoi se toarna incetisor untul pe fiecare ou.

Se serveste alaturi de mamaliguta.


Pofta Buna!

Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/02/platou-taranesc-2.html
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Platou taranesc 2" nu uita sa ii faci un review.

Comentarii

Fi primul care lasa un comentariu

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Platou taranesc 2