Inca o portie de creier.
Tot ceva simplu dar un fel inedit de-al servi - cu ratatouille crocant, "al dente".
Ouale jumari cu creier se fac in max 10 minute - ratatouille se face insa mai greu. Asa ca incepem intai cu el. Fiindca reteta se stie nu am sa scriu decat ce fac eu diferit: nu fierb legumaria dupa ce o prajesc scurt in ulei f incins; o las asa, crocanta si doar cu zeama ce ulterior o lasa.
Deci, dupa ce le salt in wok de le ametesc bine - pe rand, fiecare leguma cu timpul ei de prajire - le imprietenesc si le pun in cuptor doar pana termin creierul - max zece minute - astfel ca ele raman 'al dente' - si in loc de dovlecel proaspat eu pun in general dovlecel marinat (dulce acrisor) care da o dimensiune in plus ratatouillului.
Link catre dovlecelul meu marinat: http: //www. Reteteculinare. Ro/carte_de_bucate/conserve_muraturi/dovlecei-marinati-dulce-acrisor-5158/
Dupa asta iau frumos acelas wok, infierbant tare uleiul si pun: bucatile de pancetta, salt pana ce se rumenesc; creierul apoi il plimb pana scap de spuma ce-o face; vine la rand prazul taiat rondele fine si la sfarsit, cand toate sunt rumenioare pun ouale si repede-repede sarez, piperez, amestec pana ce ouale se strang frumos in bulgarasi.
Pofta buna!
Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...
Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosiiOmleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasaPrajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.
Prajitura pufoasa cu piersici
Comentarii