Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Carnati de casa

Carnati de casa

Name: Carnati de casa
Prep time: 120 min
Yield: 15 portii
Ingredients: 5 kg pulpa si spata de porc,; 500 g slanina,; 400 g usturoi,; 700 ml vin rosu,; sare,; piper,; cimbru,; intestine de porc,; masina de tocat carne si tulumba :P

Portii

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

+15

Ingrediente

5 kg pulpa si spata de porc,
500 g slanina,
400 g usturoi,
700 ml vin rosu,
sare,
piper,
cimbru,
intestine de porc,
masina de tocat carne si tulumba :P

Mod de preparare

Punem matele in apa rece si putin otet pentru circa 30 de minute. Tocam carnea, impreuna cu slanina. Apoi dam prin masina de tocat si usturoiul. Amestecam bine. Adaugam vinul si condimentele si omogenizam compozitia. Clatim matele. Montam tulumba (accesoriul pentru facut carnati) la masina de tocat si o imbracam cu matul, adunandu-l pe tot la un loc. Umplem instestinul cu compozitia de carne, tragand usor de capatul liber, pe masura ce se umple, avand grija sa nu spergem carnatul cu o cantitate prea mare de amestec. Daca aveti unde, lasati carnatii sa se zvante macar cateva ore apoi ii puteti afuma. Noi am pus o mare parte la congelator si o parte sunt la afumat. :) Ii puteti praji/coace sau face la gratar.