La reteta originala de varza calita nu se cere cimbru si nici boia de ardei, eu am pus doar pentru ca mi s-a cerut. Deci, se ia o varza mai mare si mai indesata, se curata de foile de deasupra, se spala bine, se scoate cotorul, se taie in patru, se mai spala inca odata apoi se taie fideluta.
Untura de porc se pune intr-o cratita pe foc si se lasa la topit. Pe masura ce taiem varza o adaugam in cratita peste untura. Avem grija ca sa mai invartim din cand in cand in varza. Dupa ce varza este toata taiata si pusa in cratita, ea incepe sa scada si sa mai lase apa.
Dar nu lasa suficient de multa, asa ca mai trebuie ca sa mai adaugam din cand in cand cate vreo 7-8 linguri de apa. Dregem de sare si piper, adaugam acuma si boabele de piper si lasam la foc mic. Nu trebuie sa uitam sa mai amestecam in ea.
La foc mic se prajeste incet, isi schimba culoarea si apa adaugata din cand in cand nu face altceva decat sa inmoaie varza. Cand a devenit moale, sticloasa si de culoared rosiatica putin este gata. Se serveste ca si garnitura langa carne la gratar sau langa carnat fript, cu taietei sau pur si simplu asa cum este, pe paine prajita.
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara
Mucenici de post moldovenesti, copti, insiropati si pufosi, acoperiti cu nuca macinata. Dulci, aromati si foarte apropiati de...
Mucenici de post moldovenesti - copti, insiropati si pufosi
Ciorba de lobodă este una dintre cele mai apreciate ciorbe de primăvară din bucătăria românească. Se prepară ușor,...
Ciorbă de lobodă (rețetă delicioasă și ușor de preparat)
Îmi place
Distribuie
Comentarii