Risotto cu Sofran

Complexitate
redusa
Risotto cu Sofran

Ingrediente

  • -250g orez
  • -1 ceapa
  • -70 g unt
  • -4 linguri formaggio
  • -1 catel usturoi
  • -1 l sau 1 5 l apa sau supa vegetala
  • - 200 ml vin alb
  • -1 pliculet sofran
  • -1 foaie de dafin

Mod de preparare

Jumatate din cantitatea de unt, se pune la foc, cand e topit, se adauga ceapa taiata marunt. Dupa 1-2 minute, se adauga, orezul, care se lasa la prajit, pana prinde o culoare galbuie. Dupa care se stinge cu paharul de vin.

Dupa ce vinul a scazut, se incepe cu apa sau supa. Se adauga 100-150 ml deodata, se amesteca, se lasa ca apa sa scada, dupa care, iarasi se adauga, 100-150 ml apa sau supa si tot asa. Se amesteca foarte des, iar apa se adauga putin cate putin, pana cand orezul e facut aproape de tot.

Cand orezul e aproape facut, se dizolva pliculetul de sofran in apa si se toarna peste. Se amesteca bine, se adauga catelul de usturoi taiat marunt si foaia de dafin.

Se lasa la foc pana cand orezul e facut bine.
In cazul in care mai e nevoie de apa se mai adauga putina.

Inainte sa se opresca focul, se adauga restul de unt, iar dupa ce se opreste focul, se adauga formaggio.

Pofta buna!
Pentru un risotto autentic, se recomanda folosirea unuia dintre aceste 3 tipuri de orez: Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete
Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume
Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si gem de prune
1
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Reţetă de preparare a papanaşilor
2
Romania

Reţetă de preparare a papanaşilor

Reţetă de preparare a papanaşilor
Prajitura Fanta
3
Romania

Prajitura Fanta

Prajitura Fanta
Pilaf (cea Mai Simpla si Delicioasa Reteta)
4
Italia

Pilaf (cea Mai Simpla si Delicioasa Reteta)

Pilaf (cea Mai Simpla si Delicioasa Reteta)
Prajitura Tosca
5
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca