Puree de Cartofi cu Mascarpone

Postat pe: 18-12-2012

(0)

Reteta de
beccas (147)

Ingrediente

● Pentru 5-6 portii:

● 1-12 kg cartofi albi

● 60 g unt (80-82%)

● 100 g mascarpone la temperatura camerei

● 60 ml lapte

● 3 linguri smantana pentru frisca - nu vegetala (puteti inlocui si cu smantana pentru gatit)

● sare de mare sau roz fina dupa gust

● putin piper proaspat macinat

● un praf mic de ardei cayenne

● 1 lingurita oregano

Mod de preparare

Curatiti cartofii si taiatii in jumatate sau in 3 cei mari astfel incat toti sa fie de aproximativ aceeasi marime. Puneti acestia intr-o oala cu apa si putina sare. Cand sunt fierti strecurati si aruncati apa.

Pisati sau mixati acestia cu blenderul cat de fin doriti. Puneti untul si cu o spatula incorporati pana cand s-a topit. Adaugati apoi sarea, piperul, cayenne, oregano, mascarpone, laptele si smantana. Amestecati din nou foarte bine apoi transferati intr-un vas termorezistent.

Cu spatula faceti cateva canale. Puneti in cuptor la 190 c (gaz 5) pentru 15 minute sau pana cand formeaza o crusta subtire aurie pe margini si putin deasupra. Optional puneti apoi sub grill 1-2 minute, eu am mai facut niste forme cu o furculita.
Acest puree se poate face cu ore inainte, tinut in frigider si copt in cuptor inainte de servire. Este o garnitura de cartofi excelenta si gustoasa.

* Deobicei servesc acest puree cu friptura sau alta garnitura coapta in cuptor astfel il puteti lasa si la alte temperaturi.
** Este important sa pisati/mixati cartofii in total dupa plac inainte sa adaugati untul si restul de ingrediente.

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Puree de Cartofi cu Mascarpone" nu uita sa ii faci un review.

Etichete

smantana