Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Garnituri / Puree de Cartofi cu Mascarpone

Puree de Cartofi cu Mascarpone

Name: Puree de Cartofi cu Mascarpone
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 5-6 portii:; 1-12 kg cartofi albi; 60 g unt (80-82%); 100 g mascarpone la temperatura camerei; 60 ml lapte; 3 linguri smantana pentru frisca - nu vegetala (puteti inlocui si cu smantana pentru gatit); sare de mare sau roz fina dupa gust; putin piper proaspat macinat; un praf mic de ardei cayenne; 1 lingurita oregano

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 5-6 portii:
1-12 kg cartofi albi
60 g unt (80-82%)
100 g mascarpone la temperatura camerei
60 ml lapte
3 linguri smantana pentru frisca - nu vegetala (puteti inlocui si cu smantana pentru gatit)
sare de mare sau roz fina dupa gust
putin piper proaspat macinat
un praf mic de ardei cayenne
1 lingurita oregano

Mod de preparare

Curatiti cartofii si taiatii in jumatate sau in 3 cei mari astfel incat toti sa fie de aproximativ aceeasi marime. Puneti acestia intr-o oala cu apa si putina sare. Cand sunt fierti strecurati si aruncati apa.

Pisati sau mixati acestia cu blenderul cat de fin doriti. Puneti untul si cu o spatula incorporati pana cand s-a topit. Adaugati apoi sarea, piperul, cayenne, oregano, mascarpone, laptele si smantana. Amestecati din nou foarte bine apoi transferati intr-un vas termorezistent.

Cu spatula faceti cateva canale. Puneti in cuptor la 190 c (gaz 5) pentru 15 minute sau pana cand formeaza o crusta subtire aurie pe margini si putin deasupra. Optional puneti apoi sub grill 1-2 minute, eu am mai facut niste forme cu o furculita.
Acest puree se poate face cu ore inainte, tinut in frigider si copt in cuptor inainte de servire. Este o garnitura de cartofi excelenta si gustoasa.

* Deobicei servesc acest puree cu friptura sau alta garnitura coapta in cuptor astfel il puteti lasa si la alte temperaturi.
** Este important sa pisati/mixati cartofii in total dupa plac inainte sa adaugati untul si restul de ingrediente.