Cartofi cu Sos Garam Masala si Nigella

Postat pe: 21-11-2010

(2)

Reteta de
lucia_bp (1121)

Ingrediente

● 1-1,5 kg cartofi

● sare

● sos garam masala si ceapa nigella

● Pentru sos garam masala si ceapa nigella :

● 1-2 linguri ulei de masline

● 1 lingurita garam masala, pudra

● 1 lingurita cumin (chimen indian)

● 1 lingurita seminte de ceapa, nigella

● 2 cm ghimbir proaspat, ras

● 1/4 lingurita curry, pudra

● 1 lingurita cu varf, unt

● Pentru garam masala:

● 2 linguri seminte de coriandru

● 1 lingura seminte de chimion

● seminte de la 10 pastai de cardamom negru

● 2 lingurite seminte de mustar alb

● 1 lingurita cumin (chimen indian)

● 2 lingurite seminte de schinduf

● 2 lingurite boabe de piper negru

● 1 lingurita cu varf cuisoare, intregi

● 7-8 cm rulou scortisoara

Mod de preparare

Curatati cartofii, taiati-i cubulete mai mari, puneti-i la fiert in apa cu sare, apoi scurgeti-i.

Intre timp pregatiti pudra de garam masala:Incalziti la foc mediu o tigaie antiaderenta si prajiti in ea condimentele enumerate la garam masala, circa 3 min, pana isi vor dezvolta aroma, iar semintele de mustar incep sa pocnesca. Lasati la racit. Macinati-le pudra cu rasnita electrica.

Pregatiti sosul, astfel: prajiti in ulei incins, circa 1 min, amestecand continuu cu o lingura de lemn, semintele de ceapa nigella, cuminul ( se poate inlocui cu susan) si praful de garam masala. Adaugati apoi, ghimbirul ras, praful de curry, untul si continuati prajirea la foc moderat, inca 2 min.

Turnati sosul cald peste cartofii atunci scursi si omogenizati prin scuturarea vasului, potriviti de sare. Serviti calzi, langa friptura, chiftele, snitele, carnati prajiti etc., alaturi de o salata de sezon sau muratura.

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Cartofi cu Sos Garam Masala si Nigella" nu uita sa ii faci un review.

Etichete

ceapa