Tort Steliana

Portii
15
Timp pregatire
180 minute
Timp coacere
35 minute
Complexitate
ridicata
Tort Steliana

Ingrediente

  • 2 linguri făină,
  • 3 linguri zahăr,
  • pentru blat avem nevoie de:
  • 5 ouă,
  • un vârf linguriţă sare,
  • 4 linguri zahăr,
  • 7 linguri nucă măcinată,
  • un plic praf de copt,
  • pentru crema cu alune de pădure:
  • 3 gălbenuşuri,
  • 300 ml lapte,
  • 2 linguri făină,
  • 100 g unt,
  • Un plic zahăr vanilat Bourbon,
  • 1 lingură alune de pădure rumenite şi măcinate,
  • pentru sirop avem nevoie de:
  • 400 ml apă,
  • 3 linguri zahăr,
  • Esenţă de rom după gust,
  • pentru glazura de ciocolată:
  • 100 g ciocolată asortată (albă, cu lapte şi amăruie din fiecare după gust),
  • 2 linguri frişcă,
  • pentru ornat avem nevoie de:
  • 200 ml frişcă lichidă;
  • Zahăr colorat (galben);
  • Câteva alune de pădure,
  • Puţină glazură de ciocolată

Mod de preparare


Pentru onomastica surorii mele, am pregătit un tort cu nucă, cremă cu alune de pădure, ciocolată, frişcă şi alune de pădure glazurate.


Mod de preparare:
Blatul:
Se bat cu mixerul albuşurile împreună cu un praf de sare şi, când începe să se formeze spuma, se adaugă zahărul, amestecând bine. Se adaugă gălbenuşurile unul câte unul, apoi praful de copt, făina şi nuca, amestecând de acum cu o spatulă de jos în sus, astfel încât să rămână aerată. Se toarnă într-o cratiţă rotundă, pregătită cu foaie de copt, se dă la cuptorul preîncălzit, aprox 35 de minute, la foc mic. Se lasă la răcit.

Siropul:
Se prepară siropul cu apa şi zahărul, se lasă sa fiarbă 5-10 minute, se dă de pe foc şi se adaugă esenţă de rom după gust. Se lasă la răcit.

Crema cu alune de pădure:
Într-o crăticioară, se amestecă bine cu telul gălbenuşurile cu zahărul, zahărul vanilat Bourbon şi făina, turnând laptele cald în fir subţire. Se fierbe pe foc mic până se îngroaşă. Se dă de pe foc, se adaugă untul şi alunele rumenite şi măcinate şi se amestecă bine. Se lasă la răcit.

Pentru alunele glazurate de pe tort:
Se rumenesc câteva alune de pădure, într-o crăticioară, cu puţină sare, fără ulei. Se lasă la răcit, se curăţă de pieliţe.

Glazura de ciocolată:
Se topeşte ciocolata asortată (albă, cu lapte şi amăruie, din fiecare după gust) într-o crăticioară, pe baie de abur. Se lasă un pic la răcit cât să o suporţi la deget. Se dau alunele prin ciocolată topită şi se dau la frigider până când vor fi folosite la decor.
Se bate frişca lichidă până devine consistentă.
Apoi se amestecă ciocolata rămasă cu frişcă bătută, mai multă sau mai puţină, în funcţie de consistenţa dorită. Eu am pus 2 linguri de frişcă.

Asamblare şi Decor:
Se taie blatul şi se însiropează. Se umple cu crema de alune de pădure. Se îmbracă tortul în glazura de ciocolată, se ornează cu flori din frişcă şi alunele glazurate, se presară zahăr colorat.
Se dă la rece până la servire.

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:
http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/11/tort-steliana-2017.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Drob umplut

Drob umplut

Drob umplut
Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta
Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Cu Crema De Ness
1
Dulciuri

Prajitura Cu Crema De Ness

Prajitura Cu Crema De Ness
Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
2
Dulciuri

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
Cornulete cu Nuca II
3
Dulciuri

Cornulete cu Nuca II

Cornulete cu Nuca II
Tort Racoros
4
Dulciuri

Tort Racoros

Tort Racoros
Drob in Foi de Clatite
5
Aperitive

Drob in Foi de Clatite

Drob in Foi de Clatite
Parteneri
Frigarui din carne tocata cu sos tzatziki, pita cu masline si Delikat
Bucataras.RO

Frigarui din carne tocata cu sos tzatziki, pita cu masline si Delikat

Gatesc cu noile condimente Delikat cu ingrediente 100% naturale. Iata inca o reteta folosind noile amestecuri de mirodenii...

Frigarui din carne tocata cu sos tzatziki, pita cu masline si Delikat
Drob de miel, reteta video
Culinar.RO

Drob de miel, reteta video

Drobul de miel, aromat cu tarhon si menta verde, are o savoare aparte, oferita de amestecul de mirodenii si ingredientele de...

Drob de miel, reteta video
Mancare de stevie
Gustos.RO

Mancare de stevie

Reteta de mancare de stevie. Mancare de stevie reteta simpla si delicioasa. Cum se face mancarea de stevie. Retete cu stevie.

Mancare de stevie