Tort Dobos

Portii
8
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
ridicata
Tort Dobos

Ingrediente

  • Ingrediente pentru foi:
  • -7 oua;
  • -7 linguri zahar;
  • -7 linguri faina de grau;
  • -1 plic praf de copt;
  • -1 plic zahar vanilat;
  • -1 praf de sare;
  • -150 gr.unt cu grasime de 80%.
  • Ingrediente pentru crema:
  • -5 galbenusuri;
  • -4 linguri de zahar;
  • -50 gr.amidon alimentar;
  • -500 ml.lapte cu cacao;
  • -200 gr.unt cu grasime de 80%;
  • -100 gr.ciocolata cu cacao 95%;
  • -100 gr.ciocolata cu cacao 45%;
  • -1 lingura cacao.
  • Ingrediente pentru ornat:
  • -4 linguri de zahar.

Mod de preparare

Mod de preparare pentru foi:

-Se separa albusurile de galbenusuri.

-Se pun albusurile cu putina sare si se mixeaza pana devin spuma.

-Se pun galbenusurile cu zahar,zahar vanilat si se mixeaza pana devin o pasta.Apoi se unesc cele doua creme.Se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,putin cate putin si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza.Se adauga la final untul topit dar sa fie la temperatura camerei,se amesteca tot incet si se fac 6 foi.Eu am copt foile in tava detasabila cu diametrul de 23cm.,una cate una,cam cate 10 minute la fiecare foaie.Nu am avut loc in aragaz sa bag mai multe foi si am avut dezavantaj ca am pierdut mai mult timp dar am avut avantaj ca foile au iesit toate la fel,mai putin ultima foaie a iesit mai colorata.

Mod de preparare pentru crema:

-Se pun intr-o craticioara galbenusurile,zaharul,amidonul alimentar,laptele cu cacao,cacao,se omogenizeaza cu ajutorul unui mixer de mana si se fierb pe foc foarte mic,pana devine o pasta.Se opreste focul si se adauga untul si ciocolata in bucatele,se amesteca bine compozitia pana se incorporeaza totul.Se pune folie alimentara peste crema si se da crema la frigider pana la racire.

Mod de preparare pentru ornare:

-Se pun 4 linguri de zahar intr-o craticioara si se lasa pe foc potrivit pana devine o pasta maronie.Se opreste focul si se toarna zaharul ars peste una din foi.Se intinde usor cu un cutit,apoi ajutati de inca un cutit se taie foaia in 12 bucati,cu care se va orna tortul.

Mod de preparare:

-Se scoate crema din frigider si se mixeaza bine cu un mixer de mana.

-Se pune cate o foaie pe un platou si se unge cu creama.Se repeta operatiunea unplerii foilor pana la a 5 a foaie.Cu restul de crema se orneaza tortul si se aseaza foile de ornat dupa preferinte.Se da tortul la frigider cel putin 24 ore dupa care se feliaza si se poate degusta.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Am adaugat pentru un plus de savoare nuci coapte si sfaramitate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Papricas de Cartofi cu Pui
2
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Chec marmorat
3
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura cu Mere si Aluat Razuit
4
Dulciuri

Prajitura cu Mere si Aluat Razuit

Prajitura cu Mere si Aluat Razuit
Prajitura Cappuccino
5
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Parteneri
Aperitiv scones cu bacon si cascaval
Bucataras.RO

Aperitiv scones cu bacon si cascaval

Astazi va las o gustare foarte faina, buna de rontait la un film, de luat la pachet, chiar de pus in ghiozdan copiilor. Sunt...

Aperitiv scones cu bacon si cascaval
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia