Tort de Ciocolata

Complexitate
redusa
Tort de Ciocolata

Ingrediente

  • Crema:
  • -250 g zahar tos
  • -35 g amidon
  • -1/2 lingurita sare
  • -400 ml smantana pentru frisca
  • -300 ml lapte
  • -200 g ciocolata amaruie, taiata bucatele
  • -2 lingurite extract de vanilie, optional
  • Blat:
  • -400 g zahar
  • -1 lingurita sare
  • -220 g faina, cernuta
  • -1 lingurita praf de copt
  • -2 lingurite bicarbionat de sodiu
  • -85 g cacao, cernuta
  • -250 ml smantana sau lapte batut
  • -125 ml ulei
  • -2 oua mari sau 3 oua mici
  • -1 lingurita esenta de vanilie
  • -250 ml cafea fierbinte

Mod de preparare

Crema:
Puneti un vas de inox la rece, in frigider.

Intre timp, amestecati toate ingredientele, mai putin ciocolata si vanilia, intr-un vas ce urmeaza sa-l puneti pe aburi. Lasati la bain - marie pana ce continutul este fierbinte, apoi adaugati ciocolata. Amestecati continuu pana ce aceasta se topeste, compozitia trece de la aspectul granulat la unul fin de crema de ciocolata si incepe sa se ingroase. Dati deoparte vasul de pe aburi, adaugati vanilia (optional) si omogenizati.

Varsati continutul in vasul de inox rece, asezati peste suprafata cremei o folie de plastic si intepati-o din loc in loc cu o scobitoare (pentru ca aburul sa aiba pe unde iesi).

Dati la rece pentru minim 4 ore.

Blat:
Amestecati toate ingredientele uscate (zahar, sare, faina cernuta impreuna cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si cacao).

Separat, amestecati toate ingredientele umede, mai putin cafeaua (smantana sau laptele batut, uleiul, ouale) si bateti usor cu telul para. La sfarsit inglobati cafeaua foarte fierbinte (neaparat sa fie fierbinte!!!); rolul ei este de a potenta gustul de ciocolata; in produsul final nu se va simti gustul de cafea.

Combinati cele doua compozitii.

Veti obtine un aluat foarte lichid, de aceea este recomandat ca tava de tort folosita sa fie tapetata cu hartie de copt si pe exterior sa fie imbracata in folie de aluminiu.

Turnati in tava de tort cu inel detasabil pregatita (diametrul de 22 cm) si dati la cuptorul incins pentru cca 60- 70 min, la 180 grade sau pana ce blatul este copt si trece testul cu scobitoarea.
Scoateti blatul din forma si lasati la racit pe un gratar.

Taiati blatul in trei parti egale, pe orizontala.

Montare
Asezati pe un platou primul blat (cel care a fost la partea superioara a blatului copt) si intindeti 1/3 din crema racita.

Continuati cu blatul doi, 1/3 crema, al treilea blat, iar cu restul de crema acoperiti partea superioara si cea laterala a tortului.

Dati la rece cel putin 2 ore.

Este un tort aspectuos de aceea poate fi lasat simplu sau poate fi ornat dupa preferinta.

Serviti feliat
Se poate pastra la rece pana la 4 zile.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Chiftele de Legume cu Telina si Porumb

Chiftele de Legume cu Telina si Porumb

Chiftele de Legume cu Telina si Porumb
Cele mai apreciate rețete
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
1
Mancaruri cu carne

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
2
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
3
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Pizza Fara Blat
4
Paste

Pizza Fara Blat

Pizza Fara Blat
Salata Ruseasca
5
Aperitive

Salata Ruseasca

Salata Ruseasca
Parteneri
Supa crema de legume cu parmezan
Bucataras.RO

Supa crema de legume cu parmezan

MIe imi plac tare mult supele creme de legume, in orice combinatie. Le mananc simple, doar cu crutoane si aromate cu putin...

Supa crema de legume cu parmezan
Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Culinar.RO

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba

Am pregatit un tort racoritor cu fructe de sezon.

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.
Gustos.RO

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala. Descopera cum sa prepari gem de caise sanatos si delicios fara zahar...

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.