Tort cu Mere si Frisca

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Tort cu Mere si Frisca

Ingrediente

  • 1 kg mere
  • Pentru blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 4 linguri ulei
  • esenta de vanilie
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita otet
  • Pentru sirop:
  • 3 cani vin alb demidulce
  • 1 cana apa
  • 1 cana zahar
  • zahar vanilat
  • 2 bete scortisoara
  • 1 lingurita pulbere de scortisoara
  • Pentru frisca:
  • 1 kg smantana 25% grasime
  • 1-2 plicuri zahar cu aroma de vanilie
  • Pentru decor:
  • fructe proaspete sau congelate
  • colorate divers

Mod de preparare

Curatati merele de coaja si de seminte apoi taiati-le in felii de aprox. 0, 5 cm grosime.

Amestecati merele cu zahar vanilat si cu pudra de scortisoara.

Fierbeti un sirop din vin, apa, zahar si betele de scortisoara.
Cand clocoteste, puneti merele si fierbeti inca 5 minute.
Lasati sa se raceasca apoi puneti fructele la scurs intr-o strecuratoare si colectati siropul - il vom folosi la insiropatul blatului.

Cat timp se scurg fructele, pregatiti blatul.

Separati albusurile de galbenusuri.

Bateti albusurile spuma tare cu zaharul.

Amestecati galbenusurile cu vanilia si uleiul.
Stingeti praful de copt cu otet si amestecati cu galbenusurile.

Incorporati compozitia de albus in cea de galbenus si adaugati faina proaspat cernuta.

Turnati aluatul in forma rotunda (24cm), antiaderenta, neunsa dar cu hartie de copt la baza.

Coaceti 40 de minute in cuptor preincalzit, la foc mic.
Lasati sa se raceasca in tava.

Cat timp se raceste blatul bateti frisca.

Puneti smantana rece intr-un vas mai inalt.
Bateti cu mixerul la viteza mica pana se inmoaie.
Mariti viteza si bateti energic pana paletele mixerului lasa urme evidente.

Adaugati zaharul si mai bateti 2-3 minute.
Pastrati la frigider pana la intrebuintare.

Asamblarea tortului

Taiati blatul rece in trei felii, pe orizontala.

Puneti prima foaie pe platou si insiropati cu 1/3 din siropul in care au fiert fructele.

Asezati merele in cercuri concentrice pana acoperiti intreaga suprafata a foii.

Intindeti deasupra 4-5 linguri de frisca.

Procedati la fel cu a doua foaie si asezati apoi cea de-a treia foaie.

Imbracati tortul cu multa frisca si decorati cu felii de kiwi si portocala si cu capsune, zmeura sau mure.

Tineti la frigider cateva ore ca sa se aseze si sa se imbine aromele.

Smantana pentru frisca trebuie sa fie proaspata cu minim 25% grasime si sa nu contina amidon sau alti agenti de ingrosare.

Smantana trebuie sa fie foarte rece, la fel si vasul in care o bateti.

Frisca o puteti indulci cu miere dar aceasta trebuie sa fie de cea mai buna calitate (sa nu contina zahar si sa nu fie fiarta). Daca mierea nu este de calitate, frisca se taie.

Adaugati mierea dupa gust, picurand si amestecand cu mixerul la viteza mica.

Taiati tortul bine racit, cu un cutit bine ascutit, cu lama lunga si subtire.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tiramisu la Pahar cu Nectarine si Mure

Tiramisu la Pahar cu Nectarine si Mure

Tiramisu la Pahar cu Nectarine si Mure
Pui cu dovlecei en papillote

Pui cu dovlecei en papillote

Pui cu dovlecei en papillote
Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Cele mai apreciate rețete
Cum se face sucul de roșii pentru iarnă
1
Conserve, muraturi

Cum se face sucul de roșii pentru iarnă

Cum se face sucul de roșii pentru iarnă
Prajitura Rustica
2
Dulciuri

Prajitura Rustica

Prajitura Rustica
Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna
3
Conserve, muraturi

Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna

Tocana de legume cu morcov si orez este o conserva minunata pentru iarna, care nu lipseste niciodata din camara mea.

Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna
Conserva de Fasole Verde
4
Conserve, muraturi

Conserva de Fasole Verde

Conserva de Fasole Verde
Prajitura turnata cu branza de vaci
5
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza de vaci

Prajitura turnata cu branza de vaci
Parteneri
Prajitura cu ciocolata, cafea, fructe de padure si alune
Bucataras.RO

Prajitura cu ciocolata, cafea, fructe de padure si alune

Aceasta prajitura am gasit-o la Ama in bucatarie, doar ca i-am adus unele modificari. Am folosit o tava de 24 x 24.

Prajitura cu ciocolata, cafea, fructe de padure si alune
Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Culinar.RO

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba

Am pregatit un tort racoritor cu fructe de sezon.

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta
Gustos.RO

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta

Limonada cu capsuni, lime si menta - o bautura delicioasa si revigoranta perfecta pentru zilele calduroase. Descopera reteta...

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia