Tort cu Mac si Crema de Lamaie

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Tort cu Mac si Crema de Lamaie

Ingrediente

  • 3/4 cup mac (175 gr mac)
  • 1 cup lapte (250 ml lapte)
  • 2 cups faina (350 gr faina)
  • 1/4 lingurita de sare
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2/3 cup unt (160 gr unt)
  • 1 1/2cup zahar (350 gr zahar)
  • 1 lingura extract de lamaie (esenta)
  • 4 albusuri batute spuma tare
  • Crema
  • 1 budinca lamaie (din cea care se fierbe nu instant)
  • 4 galbenusuri
  • zahar dupa gust
  • 400 ml lapte
  • 1 plic gelatina
  • 200 gr unt
  • Ganashe
  • 185 gr ciocolata alba
  • 65 ml frisca nebatuta

Mod de preparare

Macul din reteta se pune in lapte si se lasa pentru 2 ore asa. Apoi se trece la pregatirea blatului. Se incalzeste cuptorul la temperatura medie (375 F). Faina se cerne, se amesteca cu sarea si praful de copt.

Untul se freaca spuma cu zaharul, apoi, intercalat, se pune in unt cate putin din macul cu lapte se amesteca, apoi se pune faina, se amesteca, din nou mac si lapte, din nou faina si tot asa se continua pana se termina cele doua amestecuri.

In crema rezultata se pune esenta de lamaie si la urma albusurile batute spuma tare. Se incorporeaza cu grija ca sa nu se striveasca prea mult albusul, apoi se pune compozitia in tava unsa si fainata (eu am tapetat tava cu hartie si am uns, nu am mai pus faina)

Se coace aproximativ 20-25 de minute (se ia proba cu scobitoarea), daca e cazul se tine ceva mai mult in cuptor. Dupa ce s-a copt blatul, se scoate din tava, se lasa la racit.

In timpul asta se prepara crema in felul urmator:
Se freaca galbenusurile cu zahar dupa gust, se amesteca cu budinca de lamaie (eu am mai pus si ceva esenta pentru ca sa ii dau un gust mai pronuntat de lamaie) am adaugat gelatina si laptele. Am pus la fiert, cand s-a ingrosat am luat de pe foc si am lasat la racit (trebuie amestecat mereu ca sa nu se prinda de fundul cratitei).

Cand crema a fost doar putin calduta am amestecat cu unt si am pus la frigider sa se inchege. Blatul l-am taiat in trei, pe orizontala, si l-am umplut cu crema. Pentru ganashe, am pus ciocolata la topit intr-un vas care era pus pe o alta oala in care era apa fierbinte. Frisca nebatuta am pus-o la fiert si in momentul cand a inceput sa faca bulele care iti dau semnalul inceperii fierberii am luat de pe aragaz si am pus peste ciocolata, care, de la caldura apei fierbinti deja se inmoiase (nu se topise).

Cu ajutorul unui tel am amestecat in mijloc si incetul cu incetul mai luam cu telul si de pe laterale. Crema astfel formata se pune la frigider pentru 24 de ore.

Cand se lucreaza cu crema asta se foloseste un cutit cu lama mai lata care se introduce mereu in apa fierbinte. In felul asta se intinde crema bine si uniform, nu trebuie apasat, totul se face foarte usor. Se pune pe suport si se decoreaza dupa comanda sau preferinta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata cu Branza si Capsuni

Inghetata cu Branza si Capsuni

Inghetata cu Branza si Capsuni
Tortilla cu bacon si oua de prepelita

Tortilla cu bacon si oua de prepelita

Tortilla cu bacon si oua de prepelita
Dovlecei pane - un aperitiv delicios

Dovlecei pane - un aperitiv delicios

Dovleceii pane sunt un aperitiv delicios, perfect pentru orice masa. Preparati din felii subtiri de dovlecei, trecute prin...

Dovlecei pane - un aperitiv delicios
Cele mai apreciate rețete
Tavalita cu Nuca
1
Dulciuri

Tavalita cu Nuca

Tavalita cu Nuca
Chec de Ciocolata Crocant
2
Dulciuri

Chec de Ciocolata Crocant

Chec de Ciocolata Crocant
Tort din crema de zahar ars
3
Dulciuri

Tort din crema de zahar ars

Tort din crema de zahar ars
Socată reţeta bunicii
4
Bauturi

Socată reţeta bunicii

Socată reţeta bunicii
Salata de fasole rosii cu legume
5
Salate

Salata de fasole rosii cu legume

Salata de fasole rosii cu legume
Parteneri
Tarta cu conserva de vita, mozzarella si rosii
Bucataras.RO

Tarta cu conserva de vita, mozzarella si rosii

Nu suntem deloc fani conserve de carne, eu cel putin nu mananc deloc. Am primit cateva si parca nu le-as arunca, asa ca...

Tarta cu conserva de vita, mozzarella si rosii
Inghetata frantuzeasca de vanilie
Culinar.RO

Inghetata frantuzeasca de vanilie

O inghetata foarte buna!

Inghetata frantuzeasca de vanilie
Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute
Gustos.RO

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute

Incearca o reteta usoara de briose pufoase cu aroma de vanilie si ciocolata. Acest desert simplu si rapid se prepara in doar...

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute