Tort cu crema de petale de trandafiri

Portii
8
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
ridicata
Tort cu crema de petale de trandafiri

Ingrediente

  • Ingrediente pentru blat:
  • -6 oua
  • -4 linguri zahar
  • -4 linguri faina de grau
  • -100 gr.ciocolata alba
  • -150 gr.unt
  • -1 plic zahar vanilat
  • -1 plic praf de copt
  • -100 gr. nuca de cocos
  • -1 praf de sare.
  • Ingrediente pentru crema:
  • -300 gr.petale de trandafiri, puse din vara cu zahar si sare de lamaie,(se freaca petalele de trandafiri de dulceata cu zahar si sare de lamaie,se pun in borcane si se folosesc cand vrem sa gasim ceva bun)
  • -500 gr. smantana cu grasime 30%
  • -4 linguri zahar
  • -3 pliculete gelatina
  • -200 ml. suc de struguri sau orice suc de culoare rosie.
  • Ingrediente pentru ornare:
  • -500 gr. smantana, grasime 30%
  • -4 linguri zahar
  • -2 pliculete zahar vanilat
  • -100 gr. ciocolata
  • -100 gr. fulgi de migdale
  • Ingrediente pentru insiropare:
  • -200 ml. apa
  • -3 linguri zahar
  • -2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare

Mod de preparare pentru blat:
Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile se pun la mixat cu putina sare si galbenusurile se pun intr-un vas putin mai mare.
Albusurile se mixeaza pana se obtine o spuma densa si galbenusurile se vor mixa impreuna cu zaharul pana devin o pasta cremoasa.
Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste impreuna cu untul la bain marie, dupa care se toarna peste crema de galbenusuri si se continua mixarea.
Se adauga nuca de cocos, faina de grau in amestec cu praful de copt si se omogenizeaza bine compozitia.
Se adauga si albusurile batute spuma si se omoenigeaza cu ajutorul unei palete,usor de sus in jos,dupa care se toarna compozitia intr-o tava rotunda cu fund detasabil in care s-a pus hartie de copt.
Se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora,la foc potrivit,dupa care se scoate si se lasa sa se racoreasca in tava chiar pe aragaz, asa nu se va lasa blatul.
Se portioneaza in trei felii ce se pot umple cu crema.
Mod de preparare pentru crema:
Se pun petalele de trandafir intr-un tocator sau blender cu sucul de struguri si se paseaza pana se obtine o pasta.
Se pune gelatina intr-o canita cu putina apa la bain marie si se amesteca pana la topirea completa dupa care se toarna peste pasta de trandafiri.
Se pune la robot smantana,zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza pret de cateva minute pana devine o frisca care se adauga peste pasta de trandafiri si se amesteca usor cu o paleta pana la omogenizare.
Mod de preparare pentru ornare:
Se pune smantana,zaharul si zaharul vanilat la robot si se mixeaza pret de cateva minute, trebuie sa iasa o frisca densa si usor de intins.
Se rupe ciocolata in bucatele,se pune intr-o punguta, se ruleaza punguta pana langa ciocolata,se prinde cu un clestisor de rufe si se pune la bain marie pana la topirea completa,dupa care se taie la varf si din ciocolata topita se fac forme ce vor fi folosite la ornare.
Mod de preparare pentru sirop:
Se pune apa la fiert,cu zahar si zahar vanilat si se lasa sa traga doua trei clocote dupa care se da la racit,cand se raceste se poate folosi la insiropare.
Mod de preparare pentru tort:
Se pune o foaie de tort in tava detasabila,se umezeste usor cu sirop,se pune aproximativ 30% din crema,se intinde usor peste toata foaia de blat.
Se mai pune inca o foaie de blat peste crema,se umezeste cu sirop,se mai adauga inca 30% din crema.
Se pune si ultima foaie de blat,se insiropeaza si se toarna restul de crema,se intinde peste tot si se da tava la cuptor pentru circa patru ore dupa care se scoate,se detaseaza tava si se poate orna.
Se pune toata frisca peste tort,se intinde usor cu o paleta sau un cutit, se orneaza cu fulgi de migdale si cu forme de ciocolata.Se lasa la frigider pentru cateva ore sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile dupa care se poate felia si servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Savarine cu frisca
3
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Prajitura Schneider
4
Romania

Prajitura Schneider

Prajitura Schneider
Prajitura Tosca
5
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca