Tort cu crema de lamaie, caramel si alune de padure

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
ridicata
Tort cu crema de lamaie, caramel si alune de padure

Ingrediente

  • Blat:
  • 8 oua
  • 8 linguri zahar
  • 6 linguri ulei
  • 2 linguri cacao
  • 5 linguri faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • un praf de sare
  • Crema:
  • 2 galbenusuri
  • 350 ml lapte
  • 2 linguri si 1/2 amidon
  • 500 gr mascarpone
  • 150 gr zahar
  • coaja rasa de la o lamaie mare
  • 5-6 linguri zeama de lamaie
  • Pentru caramel:
  • 10 linguri zahar
  • 10 linguri frisca lichida
  • 1 lingura unt
  • o mana alune de padure
  • Pentru decor:
  • 200 ml frisca lichida
  • 250 gr smantana de tara
  • 1 lingura zahar pudra
  • bombonele pentru decor
  • bomboane toffiffe
  • topping de caramel

Mod de preparare

Blatul:
Galbenusurile le mixam spuma cu zaharul, adaugam uleiul.
Punem cacaoa cernuta, faina, praful de copt si esenta.
Albusurile le batem spuma cu un praf de care, le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu o paleta.
Impartim compozitia in 3 boluri, in mod egal.
Ungem cu unt o tava rotunda cu diamentrul de 26 cm, o tapetam cu hartie de copt.
Punem prima parte de compozitie, introducem tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10 minute.
Scoatem prima foaie cand este gata si procedam la fel si cu celelalte doua. Le lasam sa se raceasca.
Crema:
Galbenusurile le mixam cu zaharul.
Adaugam amidonul, putin lapte si amestecam energic.
Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot, dam focul la mic, punem amestecul cu amidon. Invartim continuu cu un tel pana se ingroasa ca o budinca.
Luam crema de pe foc cand este gata, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit, o mixam putin, adaugam mascarponele si mixam in continuare pana obtinem o crema spumoasa.
La final adaugam coaja rasa de lamaie si zeama de lamaie.
Caramelul:
Punem intr-o cratita mai groasa zaharul, transferam pe foc pana se caramelizeaza.
Adaugam untul, amestecam pana se topeste, apoi turnam frisca lichida.
Fierbem caramelul al foc mic 5-6 minute, il tragem de pe foc si il lasam sa se racoreasca, atat cat sa fie caldut.
Alunele le prajim putin intr-o tigaie si le taiem grosier.
Tapetam tava in care am copt blaturile cu folie alimentara (sa fie detasabila tava).
Asezam primul blat, punem jumatate din caramelul caldut si il intindem, presaram cateva alune.
Punem crema, o nivelam, iar blat, caramel, alune, crema, iar blat si restul de crema.
Dam tortul la rece 3-4 ore.
Smantana o amestecam cu frisca lichida, zaharul pudra si le mixam pana devin o spuma.
Scoatem tortul din tava, il asezam pe un platou.
Il imbracam cu frisca, facem cateva moate de frisca, il decoram cu bombenele colorate si bomboane toffiffe.
Unde am pus toffiffe, punem cu lingurita putin topping de caramel si il lasam sa se scurga in jos.
Il dam la rece 1-2 ore, apoi servim.
Sa aveti pofta!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu cirese - desert pentru toata familia

Chec cu cirese - desert pentru toata familia

Checul cu cirese este un desert delicios si usor de preparat, ideal pentru zilele de vara. Cu un aluat pufos si aromat,...

Chec cu cirese - desert pentru toata familia
Supa crema de ciuperci - foarte aromata

Supa crema de ciuperci - foarte aromata

Aceasta supa crema de ciuperci este perfecta in orice moment al zilei, fiind reconfortanta si plina de aroma!

Supa crema de ciuperci - foarte aromata
Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase

Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase

Lipia Naan este un fel de paine rotunda, pufoasa, care este populara în bucataria indiana si subcontinentul indian in...

Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
2
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Amandine III
3
Dulciuri

Amandine III

Amandine III
Chec tigrat
4
Dulciuri

Chec tigrat

Chec tigrat
Papricas de Cartofi cu Pui
5
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Parteneri
Desert tort cu crema de portocale si mousse de cioocolata
Bucataras.RO

Desert tort cu crema de portocale si mousse de cioocolata

Desert tort cu crema de portocale si mousse de cioocolata
Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Culinar.RO

Mini tarte cu ciocolata si capsuni

Deserturi de vara Aceste minitarte sunt usor de preparat, foarte delicioase si foarte frumusele. Am cautat mai multe retete...

Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Gustos.RO

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata

Descoperă rețeta de înghețată de iaurt cu căpșuni, cremoasă și aromată. Prepară acasă o înghețată sănătoasă...

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Ardei gras roșu umplut cu pâine și gorgonzola
citeste mai mult
Ardei gras roșu umplut cu pâine și gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia