Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Tiramisu reţetă

Tiramisu reţetă

Name: Tiramisu reţetă
Prep time: 30 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 – 450 ml de cafea proaspăt preparată şi răcită; fără zahăr;; o pungă de 400 g pişcoturi;; 2 plicuri de frişcă;; 2 ouă;; 1 cutie de mascarpone (250 g) ;; 2 plicuri de zahăr vanilat;; 4 linguri de zahăr;; 1 linguriţă esenţă de rom;; 100 g ciocolată amăruie pentru decor;; un praf de sare

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

400 – 450 ml de cafea proaspăt preparată şi răcită
fără zahăr;
o pungă de 400 g pişcoturi;
2 plicuri de frişcă;
2 ouă;
1 cutie de mascarpone (250 g) ;
2 plicuri de zahăr vanilat;
4 linguri de zahăr;
1 linguriţă esenţă de rom;
100 g ciocolată amăruie pentru decor;
un praf de sare

Mod de preparare

Se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare. când sunt bine închegate, adăugăm treptat conţinutul celor 2 plicuri de frişcă. Se mixează foarte bine, până obţinem o frişcă consistentă.
Separat, amestecăm crema de brânză mascarpone cu zahărul, gălbenuşurile, zahărul vanilat şi esenţa de rom, până când zahărul se topește şi crema este omogenă. Crema se amestecă cu frişca mai sus obţinută și se lasă deoparte.

Cafeaua răcită şi neîndulcită (o puteţi face la filtru, ibric sau espressor) se pune într-un vas mai larg în care să încapă pişcoturile.

Într-un vas dreptunghiular (eu am folosit un vas de yena) am început să „montez” tiramisu. Luăm câte un pişcot, îl înmuiem puţin în cafea (doar câteva secunde, pentru a nu se rupe), după care îl aşezăm în tavă. Vom proceda la fel, până când acoperim fundul vasului. Peste primul strat de pişcoturi se toarnă aproximativ 1/3 din crema pe care o avem la dispoziţie.

Vom repeta această operaţiune: un strat de pişcoturi, un strat de cremă până când terminăm ingredientele (numărul de staturi depinde foarte multe de vasul/tava pe care o folosiţi).
Ultimul strat pe care l-am aşezat a fost cel de cremă, deasupra căruia am ras ciocolată amăruie din abundenţă.
Tiramisu se dă la frigider pentru 4-5 ore până când crema se întăreşte, iar aroma cafelei se îmbină perfect cu restul ingredientelor.

Poftă bună! :)