Pavlova Padurea Neagra

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Pavlova Padurea Neagra

Ingrediente

  • Ingrediente pentru bezea/blat:
  • 250 g zahar pudra
  • 4 albusuri de oua
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • 1 lingurita otet
  • 3 linguri cacao
  • [/ingredients]
  • Topping:
  • 100 gr mascarpone
  • 50 ml frisca lichida
  • ciocolata neagra
  • rasa
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 1 pumn de alune prajte
  • 100 gr cirese (proaspete sau din compot)
  • fara samburi
  • cateva cirese proaspete pentru decor topping

Mod de preparare

Asocierea dintre tortul de bezea si Anna Pavlova este una controversata si intens dezbatuta. Originea retetei desertului, care poarta numele renumitei balerine rusesti, nu este stabilita nici in ziua de azi. Noua Zeelanda si Australia incearca din rasputeri sa revendice acest titlu, lor alaturandu-se si sua, care sustine ca Pavlova, are la baza o reteta germana traditionala adoptata cu trecerea timpului.

Oricare ar fi adevarul, pavlova este un desert savuros cu un exterior crocant, si un interior pufos, sfaramicios si chewy.

Mod de preparare:

Preincalzim cuptorul la 150˚c (Nr. 2 la cuptoarele pe gaz).

Incepem cu cele 4 albusuri de oua, pe care le batem cu ajutorul mixerului de mana, adaugand putin cate putin zaharul pudra, pana obtinem o spuma solida. Adaugam cele doua lingurite de amidon de porumb, otetul si amestecam cu o spatula. Cernem cacao peste spuma si o amestecam cu miscari ample si usoare, pana obtinem un efect de marmura. Nu amestecati prea mult, altfel spuma devine doar maronie, fara niciun efect "special".

Portionam baza pentru bezea pe o tava acoperita cu hartie de copt si o imprastiem cu spatula, formand un blat rotund cu un diametru de ca. 20 cm. Bagam tava la cuptor pentru aproximativ 45 minute. Verificam dupa 30 minute sa ne asiguram ca marginile s-au intarit.

Repetam procesul cu al doilea blat, timp in care pregatim topping-ul. Dupa ce scoatem si al doilea blat de la cuptor, il lasam sa se raceasca.

Batem frisca, la care, mai apoi, adaugam mascarpone (e bine sa amestecati putin mascarpone in prealabil, cat sa fie mai usor de omogenizat) si o lingurita de esenta de rom.

Incepem sa "construim" pavlova noastra. Punem primul blat pe o farfurie intinsa, o tava rotunda sau un suport/piedestal de tort si il ungem cu crema de frisca si mascarpone.

Aveti grija sa lucrati cu miscari cat mai usoare, bezeaua fiind destul de fragila. Peste crema asezam din loc in loc cirese proaspete sau din compot (nu uitati sa scoateti samburii).

Daca folositi cirese din compot, trebuie sa le stoarceti bine pentru a scapa de excesul de lichid.
Asezam al doilea blat peste, peste care punem din nou o portie sanatoasa de crema, o intindem cu grija, lasand marginile libere. Decoram cu cirese proaspete cu tot cu codita, alune tocate marunt, apoi pentru un ultim touch, razuim si ciocolata neagra peste.
Gata, puteti savura dansand, sau nu, acest desert dulce-dulce! In cazul in care doriti, puteti sa preparati si o varianta putin mai acrisoara, inlocuind ciresele cu visine durdulii.

Va dorim pofta buna!

http: //aventuriculinarein2. Ro/2016/06/22/pavlova-padurea-neagra/

Facebook: Aventuri culinare in 2
Instagram: aventuriculinarein2
Pinterest: coolinarein2
Twitter: @coolinarein2
Google+: Aventuri Culinare in 2

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita
Tocana taraneasca

Tocana taraneasca

Tocana taraneasca
Cele mai apreciate rețete
Biscuiti de la Bunica
1
Dulciuri

Biscuiti de la Bunica

Biscuiti de la Bunica
Prajitura Tosca - un desert imbietor
2
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu Branza de Vaci
3
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Placinta cu Branza si Stafide
4
Dulciuri

Placinta cu Branza si Stafide

Placinta cu Branza si Stafide
Oua Colorate cu Hartie Creponata
5
Aperitive

Oua Colorate cu Hartie Creponata

Oua Colorate cu Hartie Creponata
Parteneri
Pui dulce-picant cu cus-cus aromat
Bucataras.RO

Pui dulce-picant cu cus-cus aromat

Tocmai la reteta cu nr 100 am facut mincarea in colaborare cu sotul...nu ca ar fi fost o placere pt el, nu-i place sa stea in...

Pui dulce-picant cu cus-cus aromat
Cozonac oparit
Culinar.RO

Cozonac oparit

Cozonacul oparit se poate umple cu nuca, mac, rahat, stafide, mere sau branza. este foarte bun.

Cozonac oparit
Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Gustos.RO

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Incanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!