Pavlova Padurea Neagra

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Pavlova Padurea Neagra

Ingrediente

  • Ingrediente pentru bezea/blat:
  • 250 g zahar pudra
  • 4 albusuri de oua
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • 1 lingurita otet
  • 3 linguri cacao
  • [/ingredients]
  • Topping:
  • 100 gr mascarpone
  • 50 ml frisca lichida
  • ciocolata neagra
  • rasa
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 1 pumn de alune prajte
  • 100 gr cirese (proaspete sau din compot)
  • fara samburi
  • cateva cirese proaspete pentru decor topping

Mod de preparare

Asocierea dintre tortul de bezea si Anna Pavlova este una controversata si intens dezbatuta. Originea retetei desertului, care poarta numele renumitei balerine rusesti, nu este stabilita nici in ziua de azi. Noua Zeelanda si Australia incearca din rasputeri sa revendice acest titlu, lor alaturandu-se si sua, care sustine ca Pavlova, are la baza o reteta germana traditionala adoptata cu trecerea timpului.

Oricare ar fi adevarul, pavlova este un desert savuros cu un exterior crocant, si un interior pufos, sfaramicios si chewy.

Mod de preparare:

Preincalzim cuptorul la 150˚c (Nr. 2 la cuptoarele pe gaz).

Incepem cu cele 4 albusuri de oua, pe care le batem cu ajutorul mixerului de mana, adaugand putin cate putin zaharul pudra, pana obtinem o spuma solida. Adaugam cele doua lingurite de amidon de porumb, otetul si amestecam cu o spatula. Cernem cacao peste spuma si o amestecam cu miscari ample si usoare, pana obtinem un efect de marmura. Nu amestecati prea mult, altfel spuma devine doar maronie, fara niciun efect "special".

Portionam baza pentru bezea pe o tava acoperita cu hartie de copt si o imprastiem cu spatula, formand un blat rotund cu un diametru de ca. 20 cm. Bagam tava la cuptor pentru aproximativ 45 minute. Verificam dupa 30 minute sa ne asiguram ca marginile s-au intarit.

Repetam procesul cu al doilea blat, timp in care pregatim topping-ul. Dupa ce scoatem si al doilea blat de la cuptor, il lasam sa se raceasca.

Batem frisca, la care, mai apoi, adaugam mascarpone (e bine sa amestecati putin mascarpone in prealabil, cat sa fie mai usor de omogenizat) si o lingurita de esenta de rom.

Incepem sa "construim" pavlova noastra. Punem primul blat pe o farfurie intinsa, o tava rotunda sau un suport/piedestal de tort si il ungem cu crema de frisca si mascarpone.

Aveti grija sa lucrati cu miscari cat mai usoare, bezeaua fiind destul de fragila. Peste crema asezam din loc in loc cirese proaspete sau din compot (nu uitati sa scoateti samburii).

Daca folositi cirese din compot, trebuie sa le stoarceti bine pentru a scapa de excesul de lichid.
Asezam al doilea blat peste, peste care punem din nou o portie sanatoasa de crema, o intindem cu grija, lasand marginile libere. Decoram cu cirese proaspete cu tot cu codita, alune tocate marunt, apoi pentru un ultim touch, razuim si ciocolata neagra peste.
Gata, puteti savura dansand, sau nu, acest desert dulce-dulce! In cazul in care doriti, puteti sa preparati si o varianta putin mai acrisoara, inlocuind ciresele cu visine durdulii.

Va dorim pofta buna!

http: //aventuriculinarein2. Ro/2016/06/22/pavlova-padurea-neagra/

Facebook: Aventuri culinare in 2
Instagram: aventuriculinarein2
Pinterest: coolinarein2
Twitter: @coolinarein2
Google+: Aventuri Culinare in 2

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu dovleac copt

Tarta cu dovleac copt

Tarta cu dovleac copt
Ciorba de ciolan afumat - consistenta si aromata

Ciorba de ciolan afumat - consistenta si aromata

Ciorba de ciolan afumat este o delicioasa si aromata specialitate culinara, indragita in bucataria traditionala romaneasca....

Ciorba de ciolan afumat - consistenta si aromata
Curry de pui - cel mai gustos curry

Curry de pui - cel mai gustos curry

Curry de pui - cel mai gustos curry
Cele mai apreciate rețete
Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
2
Dulciuri

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
Prajitura cu bulion
3
Dulciuri

Prajitura cu bulion

Prajitura cu bulion
Cornulete cu Nuca II
4
Dulciuri

Cornulete cu Nuca II

Cornulete cu Nuca II
Ciorba de ciolan afumat - consistenta si aromata
5
Borsuri, supe, ciorbe

Ciorba de ciolan afumat - consistenta si aromata

Ciorba de ciolan afumat este o delicioasa si aromata specialitate culinara, indragita in bucataria traditionala romaneasca....

Ciorba de ciolan afumat - consistenta si aromata
Parteneri
Fusilli cu pui, legume si branza de burduf, in lapte
Bucataras.RO

Fusilli cu pui, legume si branza de burduf, in lapte

Vazusem reteta aceasta pe internet si mi s-a parut interesanta, mai ales partea cu laptele si am zis sa o incerc si eu. A...

Fusilli cu pui, legume si branza de burduf, in lapte
Rulouri fragede cu branza
Culinar.RO

Rulouri fragede cu branza

Rulouri dulci din aluat fraged, cu branza. Dacă îi lăsați până a doua zi, vor deveni și mai buni. Sfărâmicioși și...

Rulouri fragede cu branza
Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta perfecta de prajitura frageda cu aluat ras si prune. Usor de preparat, aceasta prajitura delicioasa va...

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia