Pavlova Padurea Neagra

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Pavlova Padurea Neagra

Ingrediente

  • Ingrediente pentru bezea/blat:
  • 250 g zahar pudra
  • 4 albusuri de oua
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • 1 lingurita otet
  • 3 linguri cacao
  • [/ingredients]
  • Topping:
  • 100 gr mascarpone
  • 50 ml frisca lichida
  • ciocolata neagra
  • rasa
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 1 pumn de alune prajte
  • 100 gr cirese (proaspete sau din compot)
  • fara samburi
  • cateva cirese proaspete pentru decor topping

Mod de preparare

Asocierea dintre tortul de bezea si Anna Pavlova este una controversata si intens dezbatuta. Originea retetei desertului, care poarta numele renumitei balerine rusesti, nu este stabilita nici in ziua de azi. Noua Zeelanda si Australia incearca din rasputeri sa revendice acest titlu, lor alaturandu-se si sua, care sustine ca Pavlova, are la baza o reteta germana traditionala adoptata cu trecerea timpului.

Oricare ar fi adevarul, pavlova este un desert savuros cu un exterior crocant, si un interior pufos, sfaramicios si chewy.

Mod de preparare:

Preincalzim cuptorul la 150˚c (Nr. 2 la cuptoarele pe gaz).

Incepem cu cele 4 albusuri de oua, pe care le batem cu ajutorul mixerului de mana, adaugand putin cate putin zaharul pudra, pana obtinem o spuma solida. Adaugam cele doua lingurite de amidon de porumb, otetul si amestecam cu o spatula. Cernem cacao peste spuma si o amestecam cu miscari ample si usoare, pana obtinem un efect de marmura. Nu amestecati prea mult, altfel spuma devine doar maronie, fara niciun efect "special".

Portionam baza pentru bezea pe o tava acoperita cu hartie de copt si o imprastiem cu spatula, formand un blat rotund cu un diametru de ca. 20 cm. Bagam tava la cuptor pentru aproximativ 45 minute. Verificam dupa 30 minute sa ne asiguram ca marginile s-au intarit.

Repetam procesul cu al doilea blat, timp in care pregatim topping-ul. Dupa ce scoatem si al doilea blat de la cuptor, il lasam sa se raceasca.

Batem frisca, la care, mai apoi, adaugam mascarpone (e bine sa amestecati putin mascarpone in prealabil, cat sa fie mai usor de omogenizat) si o lingurita de esenta de rom.

Incepem sa "construim" pavlova noastra. Punem primul blat pe o farfurie intinsa, o tava rotunda sau un suport/piedestal de tort si il ungem cu crema de frisca si mascarpone.

Aveti grija sa lucrati cu miscari cat mai usoare, bezeaua fiind destul de fragila. Peste crema asezam din loc in loc cirese proaspete sau din compot (nu uitati sa scoateti samburii).

Daca folositi cirese din compot, trebuie sa le stoarceti bine pentru a scapa de excesul de lichid.
Asezam al doilea blat peste, peste care punem din nou o portie sanatoasa de crema, o intindem cu grija, lasand marginile libere. Decoram cu cirese proaspete cu tot cu codita, alune tocate marunt, apoi pentru un ultim touch, razuim si ciocolata neagra peste.
Gata, puteti savura dansand, sau nu, acest desert dulce-dulce! In cazul in care doriti, puteti sa preparati si o varianta putin mai acrisoara, inlocuind ciresele cu visine durdulii.

Va dorim pofta buna!

http: //aventuriculinarein2. Ro/2016/06/22/pavlova-padurea-neagra/

Facebook: Aventuri culinare in 2
Instagram: aventuriculinarein2
Pinterest: coolinarein2
Twitter: @coolinarein2
Google+: Aventuri Culinare in 2

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide
Friptura De Miel

Friptura De Miel

Friptura De Miel
Drob de Miel

Drob de Miel

Drob de Miel
Cele mai apreciate rețete
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
1
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara iti rasfața simturile cu fiecare muscatura. Textura fina a branzei se...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata - gata in cateva minute
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata - gata in cateva minute

Un desert rapid si delicios facut cu biscuiti si crema de ciocolata. Alternezi straturile de biscuiti si crema pentru a...

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata - gata in cateva minute
Clatite cu dovlecel si branza
3
Aperitive

Clatite cu dovlecel si branza

Clatite cu dovlecel si branza
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
5
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Parteneri
Cozonac pufos cu aluat oparit
Culinar.RO

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...

Cozonac pufos cu aluat oparit
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.