Galuste de aur(Arany galuska)

Complexitate
redusa
Galuste de aur(Arany galuska)

Ingrediente

  • Maia:
  • -500 g faina
  • -150-200 ml lapte caldut
  • -1 lingura zahar
  • -2 cuburi (2x25 g)drojdie
  • Pentru Galuste de aur,mai avem nevoie:
  • -500 g faina
  • -1 lingurita sare
  • -2-3 oua
  • -175-200 g smantana
  • -2 linguri zahar
  • -1/2 margarina topita,dar numai calduta
  • -coaja rasa de la 1 lamaie
  • -ulei
  • -nuca macinata amestecata cu zahar(dupa gust)

Mod de preparare

Se aduc de dimineata in bucatarie toate ingredientele pentru galuste,inclusive tava.

Maiaua se pregateste seara,astfel:

Intr-un vas se cerne faina de mai multe ori(eu am cernut-o de 3 ori)si se face la mijloc o adancitura mai mare(o gropita).
Intr-o ceasca se dizolva bine zaharul si drojdia,in lapte caldut si se toarna apoi in adancitura .
Se amesteca cu putina faina luata de pe marginea vasului astfel incat sa rezulte o compozitie de consistenta smantanii,care sa ramana in gropita,la mijlocul fainii,fara sa se imprastie.
Vasul se acopera cu un servet si se inveleste foarte bine.
Se lasa intr-un loc cald,fara curenti de aer rece,pana a doua zi

Prepararea galustelor(a doua zi);

Dimineata,se cerne de mai multe ori, intr-un alt vas, 500 g faina.
Peste ea se toarna maiaua si faina ramasa din vasul cu maia,se adauga sarea,ouale,zaharul
margarina topita si calduta,coaja rasa de lamaie.
Incepi sa omogenizezi,apoi adaugi din smantana,framantand,pana rezulta un aluat elastic si putin mai moale,dar care se desprinde de vas si de mana
Il aduni ca pe o minge in mijlocul vasului,presari putina faina.- peste aluat.
Acoperi vasul cu un servet,il invelesti bine si-l lasi la dospit in loc caldut,pana-si dubleaza volumul-aproximativ 1 ora.
Pregatesti tava,fie o ungi cu ulei(dar numai fundul tavii),fie pui hartie de copt ;un castronel in care pui ulei si un bol in care amesteci nuca macinata cu zahar(dupa gust).
Cu o lingura inmuiata in ulei,iei din aluatul dospit,il treci prin ulei,apoi il rostogolesti prin nuca amestecata cu zahar,sa se acopere cat mai bine pe toate partile si asezi galustele in tava,una langa alta,lipite.
Dupa ce ai umplut tava,presari peste ele,generos,nuca amestecata cu zahar,apoi lasi la dospit,intr-un loc cald,aproximativ 20-30 min.
Se da tava la cuptorul incins,la foc potrivit pana incep sa prinda o culoare aurie.Nu trebuie lasata pana se rumeneste prea tare pentru ca se arde nuca.
Galustele se servesc calde,desprinzandu-se prin rupere, cu mana.
Se pot servi si reci,dar sunt mai bune calde.
Au un gust deosebit de bun de cozonac si nuca prajita cu zahar.

(Din aceleasi ingrediente eu pregatesc cozonacul cu nuca,de aceea apar in poze mai multe oua,pentru ca le-am facut deodata)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu Nutella si nuca prajita

Prajitura cu Nutella si nuca prajita

Prajitura cu Nutella si nuca prajita
Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tuguiet
1
Dulciuri

Prajitura Tuguiet

Prajitura Tuguiet
Alba ca zapada
2
Dulciuri

Alba ca zapada

Alba ca zapada
Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
3
Conserve, muraturi

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
Prajitura Cu Crema De Ness
4
Dulciuri

Prajitura Cu Crema De Ness

Prajitura Cu Crema De Ness
Papricas de pui cu galuste de faina si smantana
5
Mancaruri cu carne

Papricas de pui cu galuste de faina si smantana

Papricas de pui cu galuste de faina si smantana
Parteneri
Pulpe de rata cu ciuperci brune si smantana la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune
Bucataras.RO

Pulpe de rata cu ciuperci brune si smantana la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune

Am pregatit in acest week-end o reteta ce a primit foarte multe laude si a fost apreciata mai mult decat ma asteptam: niste...

Pulpe de rata cu ciuperci brune si smantana la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune
Dulceata si peltea de gutui
Culinar.RO

Dulceata si peltea de gutui

Dulceata si pelteua de gutui sunt usor de preparat, dar care e diferenta intre ele? Din miezul merelor gutui se face...

Dulceata si peltea de gutui
Budinca de paste cu pui si legume
Gustos.RO

Budinca de paste cu pui si legume

Budinca de paste cu pui si legume