Eclere cu crema de vanilie

Portii
15
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
45 minute
Complexitate
medie
Eclere cu crema de vanilie

Ingrediente

  • Ingrediente pentru coji:
  • 5 oua
  • 1 praf de sare
  • 150 gr faina de grau
  • 100 gr unt cu grad ridicat de grasimi -82%
  • 125 ml lapte fiert si racit
  • 125 ml apa minerala
  • Ingrediente pentru crema:
  • 500 ml lapte fiert si racit
  • 2 linguri de faina
  • 3 linguri zahar vanilat cu grad scazut de vanilie (am folosit zahar vanilat marca Profi)
  • 2 pliculete de zahar vanilat Bourbon
  • 200 gr smantana
  • 1 lingura zahar vanilat cu grad scazut de vanilie
  • 3 oua
  • Ingrediente pentru ornat:
  • 100 gr ciocolata neagra
  • 25 gr unt cu grad ridicat de grasimi
  • ornamente de zahar

Mod de preparare

Mod de preparare pentru coji:
Se pune intr-o craticioara, apa, laptele si untul, pe foc mic si se omogenizeaza, amestecand usor cu o lingura. Cand s-a topit untul, se adauga faina de grau, putin cate putin, si se amesteca mereu, pana se obtine un aluat omogen ce se desprinde usor de pe fundul cratitei, apoi se opreste focul si se lasa pret de cateva minute sa se racoreasca aluatul.

Dupa ce se racoreste, se pune la mixat in bolul de la robot. In timpul mixarii, se adauga cate un ou si se continua mixarea pana ce aluatul capata o consistenta placuta. Se pune intr-un posh si se asaza sub forma de bastonase, intr-o tava in care s-a pus hartie de copt. Se da tava la cuptorul incalzit deja, la foc iute circa 10 minute si apoi se mai reduce din temperatura cuptorului si se mai lasa pana la 35 minute, apoi se opreste focul si se scoate tava din cuptor. Se lasa sa se racoresca si abia apoi se taie pe verticala, doar pe o parte, pe unde va fi introdusa crema. Se pot lasa si netaiate si se poate introduce crema cu un posh cu varful de inox.

Mod de preparare pentru crema:
Se pune intr-un castron, de preferat de plastic, ouale, zaharul, faina si se omogenizeaza cu un tel.
Intr-o craticioara, se pune laptele care a fost deja fiert si racit, pe foc mic, zaharul vanilat si se adauga amestecul de oua, zahar si faina. Se amesteca foarte bine si, cand crema este suficient de groasa, se opreste focul si se da la rece, punand peste cratita un celofan sa nu capete crema coaja.
Se pune in bolul de la robot, smantana si lingura de zahar vanilat si se mixeaza pana se obtine frisca. Peste frisca, se adauga crema de vanilie si se mixeaza pret de cateva minute.
Se pune crema obtinuta intr-un posh si se introduce in cojile pentru eclere.

Ornare:
Se rup patratele de ciocolata si se pun la topit pe bain marie, se adauga si unt si se amesteca foarte bine.
Cu ciocolata topita, se orneaza eclerele. Se stropesc apoi cu ornamente de zahar. Sa aveti pofta, dragilor!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta
Ciorba de loboda

Ciorba de loboda

Ciorba de loboda
Orez cu ciuperci brune

Orez cu ciuperci brune

Orez cu ciuperci brune
Cele mai apreciate rețete
Spaghete carbonara reţetă
2
Paste

Spaghete carbonara reţetă

Spaghete carbonara reţetă
Prajitura cu Branza de Vaci
3
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
4
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
5
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Parteneri
Prajitura cu mere si crusta de nuci
Culinar.RO

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta de pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Afla cum sa faci un desert delicios si aromat,...

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa