Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Dobos cu crema caramel

Dobos cu crema caramel

Name: Dobos cu crema caramel
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: pt 6 foi:; 1 ou,; 100 ml lapte cald,; 100 gr margarina,; 2 linguri miere,; 100 gr zahar,; 500 gr faina,; 1 lingurita amoniac stins cu otet (suc de lamaie); pt crema caramel:; 1 cana zahar,; 1 ou,; 1 cana lapte,; 3 linguri faina,; 150 gr margarina; pt glazura:; 100 gr zahar pudra,; 1 lingura lapte sau apa,; 2 linguri cacao pline,; 50 gr margarina

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pt 6 foi:
1 ou,
100 ml lapte cald,
100 gr margarina,
2 linguri miere,
100 gr zahar,
500 gr faina,
1 lingurita amoniac stins cu otet (suc de lamaie)
pt crema caramel:
1 cana zahar,
1 ou,
1 cana lapte,
3 linguri faina,
150 gr margarina
pt glazura:
100 gr zahar pudra,
1 lingura lapte sau apa,
2 linguri cacao pline,
50 gr margarina

Mod de preparare

Pt. Foi: se amesteca toate ingredientele, se framanta usor si se imparte in 6 bucatele aproximativ egale. Se foloseste o tava pt copt unsa cu margarina si tapetata cu faina. Foaia se intinde ca si format a4.

Atentie foile se coc foarte repede si trebuiesc usor rumenite. In cuptorul incins cca 10 min dureaza.

Pt crema: se toarna cana de zahar intr-o cratita si se topeste pana cad nu mai are cristale.

Intre timp separat se amesteca oul, laptele, faina cu un tel si se toarna peste zaharul topit amestecand pt omogenizare.
Se formeaza un terci mai gros care se da la racit.

Dupa ce s-a racit se amesteca cu margarina obtinand o crema delicioasa.
Se aseaza foaie-crema, foaie-crema iar deasupra glazura.

Glazura: se pun ingredientele intr-un ibric (fara margarina) amestecantu-se deasupra focului pana devine o pasta mai groasa apoi se incopporeaza si margarina.

Operatiunea dureaza cca 5 min.

Se toarna calda deasupra prajiturii si se intinde pe toata suprafata.

In 3-4 ore se poate consuma prajitura taiata in bucatele mici.
Sfat: incepeti cu terciul pt crema pt ca acesta sa aiba timp de racire cat coaceti foile.

Folositi 2 tavi cat timp coaceti o foaie intindeti alta si veti economisi timp.

Pofta mare!