Deliciu cu mascarpone, pere si caramel

Postat pe: 13-02-2019
(0)

Ingrediente

Blat:
300 gr piscoturi
150 gr margarina topita
1 lingurita esenta de migdale
100 ml frisca lichida
Crema:
300 gr mascarpone
3 foi gelatina
100 gr zahar
80 gr margarina la temperatura camerei
Pere:
5 pere
scortisoara praf
2 cuisoare
1 lamaie
70 ml Amaretto
Caramel:
150 gr zahar
100 ml frisca lichida
1 lingurita cafea instant
1 lingura Amaretto

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

01h
Timp gatire

GĂTIRE

15min
Numar portii

PORȚII

8 portii
Perele le curatam de coaja si le taiem in jumatati, apoi fiecare jumatate in felii subtiri. Le punem intr-o tigaie cu scortisoara, cuisoarele, lamaia felii, lichiorul Amaretto si putina apa si le lasam pe foc pana cand se inmoaie, dar fara sa se zdrobeasca. Daca mai este nevoie, mai adaugam apa. Se lasa la racit complet.

Pentru crema, inmuiem gelatina in apa, o scurgem, apoi o omogenizam cu frisca, pe care am incalzit-o putin pe foc inainte. Se lasa la racit. Mixam margarina cu zaharul, apoi adaugam amestecul de frisca si gelatina. Omogenizam si adaugam branza mascarpone, mixand pana devine o crema lucioasa.

Pentru blat, tocam piscoturile si le amestecam cu margarina si esenta de migdale. Punem pe fundul formei de 23cm un cerc din hartie de copt peste care rasturnam 3/4 din compozitia de piscoturi si apasam cu mana sa fie cat mai uniform.

Adaugam crema, iar peste crema restul din compozitia de piscoturi, dar de aceasta data fara sa apasam, ci doar presuram ca niste firimituri.

Adaugam si feliutele de para, fara lamaie si cuisoare, pe care le distribuim dupa bunul plac.

Pentru caramel, punem zaharul intr-o cratita si-l lasam sa se caramelizeze avand grija sa nu se arda. Dizolvam cafeaua intr-o lingura de apa si o turnam impreuna cu frisca peste caramel, cu grija, caramelul fiind foarte fierbinte si amestecam bine. Luam de pe foc si adaugam lichiorul si margarina, omogenizam.
Pastram caramelul la temperatura camerei si il turnam deasupra in momentul servirii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Deliciu cu mascarpone, pere si caramel" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Deliciu cu mascarpone, pere si caramel