Intr-o cratita de 2 litri se caramelizeaza zaharul. Eu am caramelizat zaharul direct in forma din imaginile de mai jos. Cand se formeaza putina spuma la suprafata cratita/forma se ia de pe foc. (nu se tine mai mult pentru ca altfel o sa aiba un gust amar).
Cand s-a caramelizat zaharul se prinde cratita-/forma de margini si se roteste in asa fel, incat sa se tapeteze pana la jumatate cu zaharul ars care curge. Se lasa sa se raceasca.
Ouale intregi se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat intr-un castron mai mare (aprox 2 litri), cam 1-2 minute, pana se formeaza putina spuma. In continuare se dilueaza cu laptele rece, adaugat treptat si mixand tot timpul.
Compozitia obtinuta se toarna in cratita/forma tapetata cu zahar ars si se pune apoi intr-o tava cu apa calduta. Se introduc in cuptorul incalzit la foc mediu.
Apa din tava nu trebuie sa fiarba nici macar un minut, ea trebuie sa fie fierbinte dar nu sa fiarba, pentru ca o sa fiarba si compozitia si se va branzi.
Cand apa din tava incepe sa ajunga la punctul de fierbere adaugati apa rece, cam din 15 in 15 min adaugati putina apa.. Se lasa in cuptor 50-60 minute.
o sa va dati seama ca e gata crema atunci cand se simte inchegata.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, apoi se introduce la frigider pana a doua zi ca sa aiba o consistenta mai mare.
Crema se serveste doar rece, ornata cu siropuri sau cu frisca.
Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...
Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara iti rasfața simturile cu fiecare muscatura. Textura fina a branzei se...
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...
Prajitura Tosca - un desert imbietor
Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Ficateii de pui cu ceapa si patrunjel sunt o mancare savuroasa si usor de preparat, perfecta pentru un pranz sau o cina...
Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
Minitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...
Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Îmi place
Distribuie
Comentarii
Cristina Cioran • 04 Iulie 2022, 14:05 Bună ziua . Eu folosesc 10 ouă la 1 l lapte; în compoziție pun esență de vanilie nu zahăr vanilat - este mai aromată. La cuptor o pun direct pe grătar - fără cratița cu apă - și o țin 40' / 50' .