Colac cu Miere si Migdale

Complexitate
redusa
Colac cu Miere si Migdale

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • - 125 ml lapte caldut
  • - 125 ml apa calduta
  • - 80 g unt topit (eu am topit untul in cuptorul cu microunde)
  • - 1 ou
  • - 1 lingurita rasa cu sare
  • - 150 g zahar tos
  • - 550 g faina 000 proaspat cernuta
  • - 1 plic cu drojdie uscata (1 plic contine 7 g drojdie uscata)
  • Pentru umplutura:
  • - 20 g unt
  • - 70 g migdale macinate / maruntite (dupa preferinta)
  • Pentru pensularea aluatului inainte de coacere:
  • - 50 ml lapte la temperatura camerei
  • - 1 galbenus
  • Pentru pensularea colacului dupa coacere (insiropare) :
  • - 300 ml apa
  • - 150 g zahar tos
  • - 1 plic cu zahar vanilat
  • - 1 sticluta cu esenta de rom
  • - coaja rasa a unei lamai mari
  • Pentru pensularea colacului dupa insiropare:
  • - 5 linguri cu miere
  • - 50 g migdale macinate

Mod de preparare

Pentru aluat:
- Se pun ingredientele pregatite pentru prepararea aluatului in cuva masinii pentru paine in ordinea urmatoare: apa calduta, laptele caldut, untul topit, oul, sarea, zaharul, faina, drojdia. In acest mod se evita contactul dintre sare si drojdie. Se seteaza programul pentru framantarea si dospirea aluatului (durata acestui program este de aproximativ 1 ora si 25 de minute).

- Aluatul obtinut se aseaza pe suprafata de lucru, infainata in prealabil.
- Se intinde cu sucitorul o foaie de aluat cu dimensiuni de aproximativ 40 cm x 45 cm. - - Se pensuleaza suprafata cu putin unt (aproximativ 20 g unt).

- Se presara la suprafata migdale macinate (respectand marginile aluatului - aproximativ 5 cm).
- Se ruleaza foaia de aluat pana la obtinerea unui rulou cu lungimea de aproximativ 45 cm.
- Se taie ruloul obtinut in doua jumatati ce se impletesc intre ele. Se unesc apoi cele doua capete intre ele, obtinand astfel un colac impletit.

- Colacul obtinut se aseaza intr-o tava mare (tava cuptorului) tapetata cu hartie pentru copt. Se lasa aluatul sa creasca in tava, timp de o ora, la loc caldut, acoperit cu un prosop pentru bucatarie.

Pentru amestecul de lapte si galbenus:
- Se amesteca intr-un bol 50 ml lapte si un galbenus de ou pana la obtinerea unui amestec omogen.
- Se pensuleaza aluatul pregatit in tava cu acest amestec, folosind o pensula pentru patiserie.

Pentru sirop:
- Se pun intr-un vas 300 ml apa, 150 g zahar tos, 1 plic cu zahar vanilat si o sticluta esente de rom. Se amesteca ingredientele usor cu ajutorul unei linguri din lemn si se lasa sa fiarba la foc mic pana la obtinerea unui sirop.
- Siropul obtinut se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Cand siropul este caldut (nu trebuie sa se raceasca complet) se adauga coaja rasa marunt a unei lamai mari si se amesteca compozitia cu ajutorul unei linguri din lemn. Se lasa sa se raceasca in continuare la temperatura camerei.

- Cuptorul se incalzeste intre timp, moderat.
- Colacul se coace pe nivelul intermediar al cuptorului, la foc moderat, timp de aproximativ 20 de minute, pana dobandeste o culoare aurie, foarte frumoasa.
- Colacul scos din cuptor se pensuleaza cu siropul de zahar pregatit in prealabil, folosind o pensula pentru patiserie.

- Colacul insiropat se pensuleaza cu miere.
- Se adauga la suprafata migdale macinate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
3
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
4
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Vinete cu Ton si Mozzarella
5
Mancaruri cu peste

Vinete cu Ton si Mozzarella

Vinete cu Ton si Mozzarella
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie