Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Cheesecake cu rom si cafea

Cheesecake cu rom si cafea

Name: Cheesecake cu rom si cafea
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portii
Ingredients: Blat; - 150 g biscuiți digestivi;; - 50 g unt;; - 1 lingură zahăr pudră;; Cheesecake; - 250 g cremă de brânză;; - 150 g smântână lichidă;; - 3 linguri zahăr pudră;; - 100 ml rom;; - 70 ml cafea preparată;; - 1 lingură cacao pudră;; - 2 ouă;; - 3-4 linguri făină;; - 1 linguriță ness;; Ganache de ciocolată; - 100 g ciocolată 55% cacao;; - 50 ml smântâna lichidă;

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

25 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Blat
- 150 g biscuiți digestivi;
- 50 g unt;
- 1 lingură zahăr pudră;
Cheesecake
- 250 g cremă de brânză;
- 150 g smântână lichidă;
- 3 linguri zahăr pudră;
- 100 ml rom;
- 70 ml cafea preparată;
- 1 lingură cacao pudră;
- 2 ouă;
- 3-4 linguri făină;
- 1 linguriță ness;
Ganache de ciocolată
- 100 g ciocolată 55% cacao;
- 50 ml smântâna lichidă;

Mod de preparare

Blat

Se sfărâmă biscuiții și se amestecă cu zahărul pudră și cu untul topit.
Se amestecă bine și se presează pe tava de copt (am folosit o tavă cu pereți detașabili de 16 cm).
Se coace simplu 10 minute.

Cheesecake

Se mixează brânza cu zahărul până se încorporează.
Separat, se amestecă cafeaua cu romul și se adaugă apoi peste brânză.
Se adaugă și smântâna lichidă, ouăle, cacao, și se mixează bine.
Apoi adăugați făina treptat și mixați până este incorporată complet.
Coaceți cheesecake-ul la foc mediu, pentru aproximativ 25 de minute; folosiți testul scobitorii.
Pentru a evita crăparea acestuia, așezați o cratiță cu apă sub tava cu prăjitura.

Ganache de ciocolată

Topiți ciocolata pe baie de aburi.
Când s-a topit, adăugați smântâna lichidă și amestecați energic până se încorporează.
Trebuie să capete o textură fină și lucioasă.
Decorați cheesecake-ul răcit.