Beignets Corse au Brocciu (gogosi cu Urda ca in Corsica)

Complexitate
redusa
Beignets Corse au Brocciu (gogosi cu Urda ca in Corsica)

Ingrediente

  • 300 gr urda
  • 150 gr faina de patiserie
  • 1 ou
  • 250 ml lapte
  • un praf de sare
  • 5 gr de drojdie uscata
  • arome dupa gust la alegere: apa de flori de portocal sau rom
  • ulei mult pentru prajit
  • zahar pudra

Mod de preparare

Am amestecat faina cu ou, drojdia, laptele si aroma /esenta ... a reiesit un aluat ca de clatite foarte moale. l-am lasat acoperit pe masa, acum e cald afara si dupa 1 ora cind se vedea ca a crescut am adaugat in el urda sfarimata cu furculita.

Am incalzit foarte bine uleiul intr-o cratita adinca si abia cind era foarte fierbinte am pus cu lingura gogosile pe rid, in timp ce se prajeau le-am intors (in general se cam intorc singure) . Si le-am scos pe farfuria cu hirtie pentru prajeli.

Le-am pudrat cu zahar.
Nu trebuie ca urda sa se amestece perfect cu aluatul ci sa ramina bucatele micute, sa se simta.
Cum brocciu adica urda de oaie sau capra tipica in Corsica n-am avut m-am orientat la ce ofera magazinul satesc: urda (ricotta) in felii, adica un fel de urda mai tare nu uda si cremoasa ca cea din cutiute, seamana mai mult, aproape foarte mult cu urda din Romania.

Ar fi mers si putina brinza proaspata de capra amestecat cu aceasta urda ca sa ii dea cremozitatea si grasimea celei originale, dar n-a fost sa fie ... alta data am gasit si brinza de capra ieri cind aveam nevoie nu avea:?

Deci acestea sunt niste gogosele care seamana mult cu gogosile din iaurt de pe vremea ceausista. Reteta adevarata nu cred ca exista pe net, chiar am citit citeva comentarii (in franceza: roll: ) in care cineva spunea clar ca reteta originala este tinuta secret si ca se da mai departe din mama in fiica printre locuitoarele insulei.

Dehhh asta e ... deci am citit mai multe retete si am vizualizat singurul film pe youtube in care este prezentata reteta (in varianta unui bucatar local). Retetele destul de asemanatoare doar in unele apare praf de copt (chimica) si in altele drojdie de bere (drojdie de brutarie zic ei).. Eu am ales varianta cu drojdie de bere ca oricum nu ma grabeam.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Papricas de Cartofi cu Pui
2
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Chec marmorat
3
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Chiftele cu merluciu si sos tartar
Bucataras.RO

Chiftele cu merluciu si sos tartar

Pentru ca nu prea imi place pestele preparat oricum,l-am gatit astfel.

Chiftele cu merluciu si sos tartar
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia