Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Amandine III

Amandine III

Name: Amandine III
Cuisine: Romania
Ingredients: Blat:; 15 oua; 15 lg zahar; 11 lg faina; 4 lg cacao; zahar vanilat; Crema:; 500 gr ciocolata; 500ml frisca lichida; 150 gr zahar; 1 esenta rom; Sirop:; 300 gr zahar; 300 ml apa; 2 lg cacao; esenta de rom; Fondant:; 1 kg zahar; 500 ml apa; 100 gr glucoza lichida (sau miere) 4 lg cacao

Complexitate

medie

Ingrediente

Blat:
15 oua
15 lg zahar
11 lg faina
4 lg cacao
zahar vanilat
Crema:
500 gr ciocolata
500ml frisca lichida
150 gr zahar
1 esenta rom
Sirop:
300 gr zahar
300 ml apa
2 lg cacao
esenta de rom
Fondant:
1 kg zahar
500 ml apa
100 gr glucoza lichida (sau miere) 4 lg cacao

Mod de preparare

Din ingredientele de mai sus se face un blat de cacao pe care l-am copt intr-o tava cu dimensiunule de 36/36 cm. Dupa ce blatul s-a racit bine l-am taiat in doua am asezat prima foaie in tava am insiropat-o cu siropul fiert si racit dupa care am pus un strat de crema pe care am preparat-o astfel: ciocolata rupta in buc mici am amestecat-o cu fisca si zaharul la foc mic pana ce s-a topit bine. Compozitia astfel obtinuta se tine cam 2 ore la frigider dupa care se spumeaza cu mixerul la putere mare.

Dupa ce am aplicat stratul de crema se pune si a doua foaie de blat o insiropam bine si se introduce tava la frigider cel putin 5 ore. Se portioneaza in patrata cu latura de 6 cm si se glasaza in fondantul de cacao.

Se decoreaza cu gratar de ciocolata sau cu cate o avelina de crema.
Reteta la fondant o puteti gasi aici

http: //www. Reteteculinare. Ro/forum/discutii/fondant-4039/? highlight=fondant