Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Tocana de legume cu orez pentru iarna

Tocana de legume cu orez pentru iarna

Name: Tocana de legume cu orez pentru iarna
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 portii
Ingredients: 800 ml ulei,; 1.5 kg ceapa,; 2 kg ardei kapia,; 1 kg morcovi,; 2 teline,; 3 radacina patrunjel,; 1 l bulion(sau 2 kg rosii),; 0.700 kg orez,; sare,; piper,; foi de dafin,; 2 leg patrunjel verde.

Portii

Timp pregatire

60 minute

Timp coacere

60 minute

Complexitate

medie

+10

Ingrediente

800 ml ulei,
1.5 kg ceapa,
2 kg ardei kapia,
1 kg morcovi,
2 teline,
3 radacina patrunjel,
1 l bulion(sau 2 kg rosii),
0.700 kg orez,
sare,
piper,
foi de dafin,
2 leg patrunjel verde.

Mod de preparare

Legumele se curata si apoi se spala.Ceapa se taie julien, morcovii,patrunjelul si telina se dau pe razatoarea mare.Ardeii se taie felii subtiri si se calesc cu putina sare pana se inmoaie.Eu am calit ceapa separat iar morcovii si patrunjelul impreuna cu telina.Ardeii la fel separat .Intr-o cratita mai mare le amestecam impreuna pe toate.
Orezul se fierbe in apa, apoi se strecoara si se da sub un jet de apa rece.Cand toate legumele impreuna au o consistenta clara adaugam bulionul si apoi orezul fiert.Se mai lasa cam 20 minute .La final adaugam sare,piperul si frunzele de dafin.Chiar la final punem verdeata tocata marunt.Asa calda o punem in borcane si cam 30 minute la dunst.