Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Ciorba de crap (II)

Ciorba de crap (II)

Name: Ciorba de crap (II)
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 15 kg peste,; 25 l apa,; 200 g morcovi,; 200 g albitura,; 100 g telina,; 400 g ceapa,; 200 g ardei gras, 100 ml ulei,; 50 g pasta de tomate, 1 kg rosii,; 50 g leustean, 50 g patrunjel verdeata,; 5 g sare de lamiie (otet),; sare, dupa gust

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

15 kg peste,
25 l apa,
200 g morcovi,
200 g albitura,
100 g telina,
400 g ceapa,
200 g ardei gras, 100 ml ulei,
50 g pasta de tomate, 1 kg rosii,
50 g leustean, 50 g patrunjel verdeata,
5 g sare de lamiie (otet),
sare, dupa gust

Mod de preparare

Se curata pestele de solzi si intestine; se spala, se portioneaza si se sareaza. Zarzavatul se curata, se spala si se taie felioare in lungime. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se curata, se spala si se taie in sferturi. Ceapa se pune la fiert in apa cu sare, zarzavatul si ardeiul se inabusa in ulei cu adaos de apa si apoi se adauga in vasul in care fierbe ceapa. Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga pasta de tomate diluata cu putina zeama si sare de lamiie (otet). Se adauga pestele si rosiile continuind fierberea cca 10 — 15 minute. Se serveste cu verdeata.