Ezogelin- Supa de linte rosie, de post

Mod de preparare

Spalati lintea in mai multe ape si puneti-o la scurs, intr-o strecuratoare.
Puneti apa la fiert, intr-un vas.
Curatati si spalati legumele.
Tocati marunt ceapa si taiati ardeiul cubulete.
Dati morcovul, radacina de patrunjel si telina prin razatoarea cu ochiuri mari.
Curatati rosiile de pielita si taiati-le cubulete.
Treceti cateii de usturoi curatati prin presa.
Incingeti uleiul de masline intr-o oala de supa, adaugati ceapa, ardeiul, morcovul, radacina de patrunjel si de telina si caliti pana se inmoaie legumele, amestecand des.
Adaugati apa fierbinte, apoi lintea scursa.
Indepartati, pe cat posibil, spuma groasa care se formeaza deasupra lichidului, de indata ce acesta incepe sa fiarba.
Puneti deodata sarea, piperul, paprika, frunzele de dafin, chimionul, coriandrul si amestecati.
Reduceti imediat focul la minim si lasati sa fiarba 15- 20 min, acoperit, sau pana ce lintea este aproape facuta si supa usor ingrosata.
Adaugati cubuletele de rosii/conserva cu bulion cu tot, usturoiul zdrobit si lasati sa clocoteasca la foc mic inca 2-3 min.
La sfarsit, potriviti gustul de sare si piper.
Stingeti focul, adaugati aproape tot patrunjelul verde tocat marunt si amestecati.
Acoperiti vasul cu un capac si lasati 5 min in asteptare sa se imprieteneasca bine aromele.

Serviti supa fierbinte, presarata cu patrunjel verde tocat si optional, garnisita cu un strop de ulei de masline, alaturi de felii de paine prajita, parfumate cu putin usturoi.

Pe aceeași temă:

Bors cu loboda rosie, reteta de post

Nacreala cu spuma de pe zer

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai