Telemea de Mesteacan

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • branza de oaie
  • branza de vaca
  • branza de capra
  • sare
  • crengi de brad
  • crengi de stejar
  • ardei iute busuioc

Mod de preparare

-Pe timpul verii in pelegrinarilor noastre, tot umbland creanga prin tara, facem un pustiu de bine sa cumparam 3-4 feluri de branza din locuri diferite.

-Odata aduse acasa punem o putina sau un vas la pregatit (spalat si curatat). Doisaci de polirtilena unul in altul ii bagam in vas desfacuti la gura. Pe fundul sacilor de polietilena asezam crengile de stejar si busuiocul.

-Taiem branza pe care o avem in felii la 300-400 gr per bucata pentru a se aseza mai bine. Se aseaza in sac peste stejar si busuioc pana la mijlocul vasului unde asezam ardeii iuti. Dupa gustul fiecaruia.
-Continuam cu branza ce ne-a ramas pana umplem vasul.

-Peste ultima branza punem crengile de brad isi sarea (100 gr per kg de branza) acoperim si 2 zile nu mai umblam la vas.

-Dupa 2 zile pregatim o saramura din zar fiert la care adaugam 70 gr de sare per litru de zar, creanga de brad, creanga de stejar si o crenguta de busuioc, lasam sa se raceasca dupa care acoperim branza cu aceasta saramura.

-Se inchide etans vasul si sacii si fara a mai umbla la vas la loc ferit, r si racoros (beci sau zamnic) timp de sase luni nu desfacem vasul.

-Este necesar acest timp procedeului de transformare a sarii in alti compusi penru a nu afecta organismul nostru
Esti la coasa? Esti la padure la taiat de lemne? Oi fi la plug la arat?

Indiferent unde ai fi, la ceas de pranz, baga mana in straita ia savatul si intinde-l pe pamantul sfant, scoat pita si branza telemea oleaca sunca si sparge 2 cepe mari zemoase iar un ulcior de apa de izvor nu va face decat sa te imbie la un pui de somn.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita
Saramura de pui

Saramura de pui

Saramura de pui
Cele mai apreciate rețete
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
1
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara iti rasfața simturile cu fiecare muscatura. Textura fina a branzei se...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
2
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
3
Carte de bucate

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat

Ficateii de pui cu ceapa si patrunjel sunt o mancare savuroasa si usor de preparat, perfecta pentru un pranz sau o cina...

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
4
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Prajitura cu Nuca
5
Dulciuri

Prajitura cu Nuca

Prajitura cu Nuca
Parteneri
Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Culinar.RO

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni

Minitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.