Telemea de Mesteacan

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • branza de oaie
  • branza de vaca
  • branza de capra
  • sare
  • crengi de brad
  • crengi de stejar
  • ardei iute busuioc

Mod de preparare

-Pe timpul verii in pelegrinarilor noastre, tot umbland creanga prin tara, facem un pustiu de bine sa cumparam 3-4 feluri de branza din locuri diferite.

-Odata aduse acasa punem o putina sau un vas la pregatit (spalat si curatat). Doisaci de polirtilena unul in altul ii bagam in vas desfacuti la gura. Pe fundul sacilor de polietilena asezam crengile de stejar si busuiocul.

-Taiem branza pe care o avem in felii la 300-400 gr per bucata pentru a se aseza mai bine. Se aseaza in sac peste stejar si busuioc pana la mijlocul vasului unde asezam ardeii iuti. Dupa gustul fiecaruia.
-Continuam cu branza ce ne-a ramas pana umplem vasul.

-Peste ultima branza punem crengile de brad isi sarea (100 gr per kg de branza) acoperim si 2 zile nu mai umblam la vas.

-Dupa 2 zile pregatim o saramura din zar fiert la care adaugam 70 gr de sare per litru de zar, creanga de brad, creanga de stejar si o crenguta de busuioc, lasam sa se raceasca dupa care acoperim branza cu aceasta saramura.

-Se inchide etans vasul si sacii si fara a mai umbla la vas la loc ferit, r si racoros (beci sau zamnic) timp de sase luni nu desfacem vasul.

-Este necesar acest timp procedeului de transformare a sarii in alti compusi penru a nu afecta organismul nostru
Esti la coasa? Esti la padure la taiat de lemne? Oi fi la plug la arat?

Indiferent unde ai fi, la ceas de pranz, baga mana in straita ia savatul si intinde-l pe pamantul sfant, scoat pita si branza telemea oleaca sunca si sparge 2 cepe mari zemoase iar un ulcior de apa de izvor nu va face decat sa te imbie la un pui de somn.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
2
Conserve, muraturi

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
3
Conserve, muraturi

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
Chec cu Cacao Pufos
4
Dulciuri

Chec cu Cacao Pufos

Chec cu Cacao Pufos
Parteneri
Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească
Bucataras.RO

Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească

Ciorba de cartofi cu afumătură este una dintre cele mai gustoase din bucătăria românească tradițională....

Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura