Quesadillas cu Dip de Avocado

Complexitate
redusa
Quesadillas cu Dip de Avocado

Ingrediente

  • Lipie:
  • 125 gr faina alba
  • 5 grame drojdie proaspata
  • 50 ml apa calduta
  • extra faina framantat si intins
  • praf sare
  • Dip avocado:
  • un avocado super copt
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • sare
  • smantana cam o treime din cantitatea de avocado
  • Umplutura:
  • 100 grame cascaval tip cheddar sau dupa gust- eu am avut cas romanesc nesarat
  • 2 rosii coapte
  • o suvita ardei gras rosu-optional
  • 3-4 ardei iuti murati/jalapeños
  • dar merg si ardeii iuti ai nostri foarte bine! sare
  • o cana de porumb dulce din cel congelat
  • coriandru proaspat

Mod de preparare

De cand am fost invatata prima data sa fac aceata reteta intr-un restaurant englezesc m-am indragostit de ea! E asa de simpla, o explozie de prospetime a legumelor si iuteala ardeilor, plus sosul dip de avocado cu smantana acida! Imi place nespus de mult dar din pacate trebuie sa il fac doar cand sunt singura sau stiu ca mai vin musafiri amatori de gen.

De data asta, din lene sau mai stiu eu ce, am ales sa imi fac eu singura lipiile/turtele pt ele. Nu mai fac daca nu imi cumpar masina de taitei: p Deci, daca aveti masina de taitei, va recomand sa le faceti voi din toata inima si sa renuntati la cle cumparate.

Lipie:
Incalziti apa cat sa fie suficienta ca sa dizolvati drojdia. Cerneti faina intr-un bol, faceti un gol in mijloc si adaugati drojdia dizolvata in apa. Cu o furculita bateti usor pana cand inglobati toata faina si lichidul, apoi framantati usor cu mana. Daca este prea lipicioasa mai adaugati faina, pana cand se desprinde de pe mana. Formati o mingie, presarati suficienta faina si lasati sa creasca cam 30 minute.

Dip avocado:

Taiati avocado pe jumatate si scoateti pulpa cu ajutorul unei linguri de plastic sau sticla scoateti continutul intr-un bol de sticla. Avocado in contact cu metal se va oxida mai repede si va pierde proprietati nutritive. Presarati cca o lingurita de sare fina si cu dosul lingurii zdrobiti de peretii vasului pana cand se transforma intr-o pasta. Adaugati zeama de la o jumatate de lamaie sau mai putin, depinde de smantana folosita. In caz ca e smantana acida- creme fraische- puneit doar o lingurita, suficienta cantitate ca sa nu oxideze. Amestecati bine totul si dati la frigider.

Umplutura:
O cana de porumb dulce din cel congelat- merge mai bine decatr cel din conserva. Vara puteit face cu porumb de lapte, cel ce este pt fiert sau copt, il taiati cu cutitul de pe stiulete si doar il opariti 5 minute in apa clocotita cu sare, se scurge si se foloseste.
coriandru proaspat

Decojiti o rosie si taiati-o cubulete mici. Cealalta rosie o taiati pe jumatate in asa fel incat sa avem o sectiune transversala si o dati pe razatoare, pana cand ramanem cu pielea de la rosie. Presarati suficienta sare peste tot.

Taiati si ardeiul gras rosu, cel iute si coriandru marunt si amestecati impreuna cu porumbul si rosiile. Gustati daca este suficient de sarat si iute- trebuie sa piste: p - si rectificati dupa caz. Radeti si cascavalul si rezervati.

Din aluatul de mai sus intindeti foi subtiri de cca 2 mm grosime, daca aveti masina de taitei cu atat mai bine, daca nu va chinuiti ca mine: d Cel mai bine se intinde daca o faceti deasupra unui servet de panza, eu am o fata de masa sacrificata special pt intins foi de placinta.

Pe masura ce intindeti foile, puneti o tigaie ca cea de clatite la incins si incepeti sa semicoaceti turtele/lipiile, doar cat sa fie un pic tari, cca 1 minut pe ambele parti. Rezervati pe masura ce le faceti intr-o farfurie. Din cantitatile de mai sus ies 8 lipii.

Imprastiati lipiile pe masa de lucru. Puneti cam o lingura -doua din sosul de rosii si etc si cascavalul ras deasupra. Pliati pe jumatate. In aceeasi tigaie in care le-ati copt puneti un pic de ulei. Cand s-a incins, prajiti lipiile pe ambele parti cca 2-3 minute, dati pe un tocator si taiaiti in sferturi.

Serviti calde cu sosul dip de avocado si smantana.
Aperitiv pt petreceri sau doar pt cina, este excelent pt cei ce iubesc picantul!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran
Placinte cu branza

Placinte cu branza

Placinte cu branza
Macrou la gratar cu mamaliguta

Macrou la gratar cu mamaliguta

Macrou la gratar cu mamaliguta
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Prajitura cu Mere
2
Dulciuri

Prajitura cu Mere

Prajitura cu Mere
Prajitura cu Mere si Iaurt
3
Dulciuri

Prajitura cu Mere si Iaurt

Prajitura cu Mere si Iaurt
Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
5
Dulciuri

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
Parteneri
Bomboane Raffaello (reteta video)
Bucataras.RO

Bomboane Raffaello (reteta video)

Dragii mei, ce ziceti de niste bomboane Raffaello facute in casa? Nu stiu voi, dar eu sunt mare amatoare de nuca de cocos....

Bomboane Raffaello (reteta video)
Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Culinar.RO

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie

Inainte sa va dau reteta sa va spun cateva cuvinte despre desert. Aluatul este unul relativ simplu, este putin de lucru la...

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Prajitura Bounty
Gustos.RO

Prajitura Bounty

Reteta de prajitura Bounty. Prajitura Bounty cu blat umed de cacao, crema de cocos si glazura de ciocolata. Bounty cu cocos...

Prajitura Bounty