Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Aperitive / Oua Umplute cu Ton si Mascarpone

Oua Umplute cu Ton si Mascarpone

Name: Oua Umplute cu Ton si Mascarpone
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 oua ecologice la temperatura camerei; 1 lingurita mustar Dijon; 50 g mascarpone; 45 ml ulei de masline extra virgin; partea alba de la o ceapa verde; 60 g ton bucati in suc propriu stors; sare si piper negru proaspat macinat; chili cayenne (optional); 2 bucati de limeta

Complexitate

redusa

Ingrediente

5 oua ecologice la temperatura camerei
1 lingurita mustar Dijon
50 g mascarpone
45 ml ulei de masline extra virgin
partea alba de la o ceapa verde
60 g ton bucati in suc propriu stors
sare si piper negru proaspat macinat
chili cayenne (optional)
2 bucati de limeta

Mod de preparare

Aduceti o cratita cu apa la fierbere lenta. Lasati usor ouale in apa si setati cronometru pentru 8 minute. Scoateti acestea si transferati intr-un bol cu apa foarte rece. Curatiti-le de coaja apoi taiati-le in jumatate pe lungime. Separati cu grija galbenusurile de albusuri.

Intr-un blender mic puneti mascarpone, mustar, ceapa verde, galbenusurile si pulsati pana obtineti o pasta fina. Tranferati intr-un bol, adaugati ulei de masline si ton, amestecati bine apoi asezonati dupa gust. Umpleti albusurile fie cu o lingurita sau cu ajutorul pungilor / formelor de ornat.

Optional presarati chili cayenne deasupra dupa gust si putin ulei de masline. Serviti cu bucati de limeta si optional salata preferata (eu am servit alaturi o chifla dar merge foarte bine si cu paine prajita).
Cantitatile folosite au fost pentru doua meniuri principale cu salata preferata dar pot fi si aperitive excelente.