Oua Benedict cu Somon Afumat si Sos Hollandaise

Complexitate
redusa
Oua Benedict cu Somon Afumat si Sos Hollandaise

Ingrediente

  • Pentru 2 portii:
  • 2 galbenusuri proaspete de casa sau ecologice
  • sare de mare sau roz fina
  • piper proaspat macinat
  • 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
  • 50 g unt nesarat
  • 1/2 lingurita mustar Dijon
  • 4 oua proaspete de casa sau ecologice la temperatura camerei
  • 1 lingurita otet de vin alb/rosu
  • 2 chifle de casa injumatatite
  • 200 g somon afumat

Mod de preparare

Topiti untul apoi lasati sa se raceasca 15 minute. Intr-un blender puneti acesta, galbenusurile, sare, piper, Dijon, suc de lamaie si pulsati pana cand acesta are textura unei maioneze. Aduceti o cratita cu apa si otet la fierbere lenta apoi mutati flacara pe minim.

Intr-o cana mica puneti un ou. Pregatiti la indemana o farfurie si o paleta. Lasati usor oul in apa apoi spargeti cel de al doilea ou in cana si procedati la fel. Puneti cronometru pentru 3-4 minute miscand usor cu paleta dupa 2 minute ca sa se desprinda oul.

Scoateti ouale, lasati sa se scurga de apa si asezati-le cu grija pe farfurie. Procedati la fel cu celelalte doua oua. Aranjati felii de somon pe chifle, ou deasupra si sos hollandaise peste.
Optional garnisiti cu putin chilli cayenne sau frunze de fenicul/patrunjel si serviti cu putina salata.

* Este important ca ouale sa fie proaspete pentru un succes a procesului de 'poaching'. Deasemenea atat pentru sos cat si pentru fiebere ouale sa fie de calitate superioara.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici