Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Aperitive / Fasole batuta, orientala (Byesar)

Fasole batuta, orientala (Byesar)

Name: Fasole batuta, orientala (Byesar)
Prep time: 290 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Fasole bob gigant – cca 500 g; Usturoi – 5-6 catei; Chimion – 1 lingurita rasa; Chimen – ½ lingurita; Ulei de masline extravirgin – 80 – 100 ml; Zeama de lamaie – 2 linguri; Frunze de menta pentru décor; Boia dulce – 1 lingurita; Piper cayenne – 1 lingurita rasa; Ceapa rosie pentru décor; Extra ulei de masline pentru décor; Extra boia pentru décor; Coriandru proaspat – 1 legatura; Sare si piper alb – dupa gust

Timp pregatire

290 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Fasole bob gigant – cca 500 g
Usturoi – 5-6 catei
Chimion – 1 lingurita rasa
Chimen – ½ lingurita
Ulei de masline extravirgin – 80 – 100 ml
Zeama de lamaie – 2 linguri
Frunze de menta pentru décor
Boia dulce – 1 lingurita
Piper cayenne – 1 lingurita rasa
Ceapa rosie pentru décor
Extra ulei de masline pentru décor
Extra boia pentru décor
Coriandru proaspat – 1 legatura
Sare si piper alb – dupa gust

Mod de preparare

Coaceti usturoiul in cuptor;
Lasati fasolea la inmuiat cu o seara inainte;
Puneti-o la fiert cu sare (timpul de fierbere al fasolei este influentat de calitatea sa);
Cand bobul s-a fiert, scurgeti apa intr-un castron;
Treceti boabele prin sita (pentru a ramane teaca fiecareia acolo);
Compozitia rezultat-o introduceti-o intr-un blender, impreuna cu uleiul de masline, chimionul, chimenul, boia dulce si piper cayenne, zeama de lamaie, sare, piper, usturoi copt si suficienta zeama din cea in care a fiert fasolea, ca dupa ce o blendati sa obtineti o pasta fina, cremoasa;
Taiati ceapa rosie cubulete mici;
Tocati coriandrul marunt;
Serviti fasolea cu ceapa rosie si coriandru, decorata cu boia, putin ulei de masline si frunze de menta;
Prajiti paine sau serviti alaturi de pita;
Pofta buna !