Clatite cu Ciuperci

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Clatite cu Ciuperci

Ingrediente

  • Pentru clatite (pentru aproximativ 12 - 14 clatite) :
  • - 125 g faina 000 proaspat cernuta
  • - 2 oua
  • - 200 ml lapte
  • - 100 g smantana
  • - 30 g unt
  • Pentru umplutura:
  • - 4 catei usturoi mari
  • - 1/4 ceapa de marime medie
  • - 2 ardei grasi rosii mari
  • - 10 ciuperci champignon
  • - 1 lingurita cu frunze de patrunjel maruntite
  • - 1 lingurita cu frunze de marar maruntite
  • - sare
  • - amestec de piper alb, verde, negru si boia
  • - ulei din floarea soarelui
  • - 3 linguri cu cascaval ras marunt pe razatoare
  • Pentru servire:
  • - smantana (optional)

Mod de preparare

Pentru clatite:

- Se bat ouale cu telul intr-un bol cu diametru mare. Se adauga laptele, smantana si se incorporeaza apoi faina proaspat cernuta. Se amesteca toate ingredientele cu ajutorul unei spatule astfel incat sa se obtina un amestec cat mai omogen posibil. Compozitia pregatita se trece printr-o sita.

- Intr-o tigaie cu suprafata neaderenta se pune putin unt (eu obisnuiesc sa intind untul sau uleiul folosit la prepararea termica a catitelor cu un servetel absorbant pentru bucatarie, pe toata suprafata tigaii). Cand temperatura tigaii este optima se pune aproximativ 1/2 polonic din compozitia preparata anterior in tigaie si se intinde pe toata suprafata acesteia. Acest timp de lucru trebuie realizat in cel mai scurt timp.

- Clatitele se intorc cu grija (Xabier Gutierrez recomanda intoarcerea clatitei cu palmele) dar nu trebuie sa fie lasate prea mult timp in tigaie (urmeaza sa petreaca o perioada de timp in cuptor).

- Clatitele se pun pe o farfurie (unele peste altele) si se acopera. Eu obisnuiesc sa asez intre ele prosoape absorbante pentru bucatarie umezite in prealabil si le acopar apoi cu un alt prosop umezit.

Pentru umplutura:
- Usturoiul se curata, se spala si se marunteste.
- Ceapa se curata se spala si se taie marunt.
- Ardeiul rosu se spala, se curata si se taie bucatele.

- Ciupercile se curata, se spala foarte bine si se usuca stergand usor suprafata lor cu prosoape din hartie absorbante. Ciupercile se taie bucatele (eu am taiat si coditele lor).

- Intr-o tigaie neaderenta se calesc in putin ulei ceapa, usturoiul, ardeiul rosu si ciupercile pregatite anterior. Se condimenteaza dupa preferinte cu sare, amestesc de piper alb, verde, negru si boia. La final se adauga frunzele de patrunjel si mararul maruntit.

- Se aseaza o parte din compozitia pregatita pe suprafata clatitei si se ruleaza cu grija. Se procedeaza similar pentru restul clatitelor.
- Se unteaza o tava termorezistenta. Se aseaza in tava clatitele pregatite.
- Se adauga la suprafata cascaval ras marunt pe razatoare si frunze de patrunjel maruntite.

- Se incalzeste cuptorul la 180 grade c.
- Se aseaza tava in cuptor aproximativ 7 - 10 minute, pana cand clatitele dobandesc la suprafata o culoare aurie.
- Se servesc calde. Smantana se adauga optional inainte de servire.
Reteta aluatului pentru clatite apartine lui Xabier Gutierrez si am gasit-o in cartea acestuia ”1000 Retete pentru incepatori si bucatari amatori”.

Eu am pregatit mai multe clatite (le-am servit pur si simplu cu gem, sos de ciocolata sau branza telemea rasa marunt pe razatoare). Numai 6 clatite (din cele pregatite) am folosit pentru reteta in sine.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Gogosari in Sos de Mustar
3
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Salata Simpla de Salata Verde
4
Salate

Salata Simpla de Salata Verde

Salata Simpla de Salata Verde
Bomboane Raffaello
5
Dulciuri

Bomboane Raffaello

Bomboane Raffaello
Parteneri
Pulpe de pui la tigaie
Bucataras.RO

Pulpe de pui la tigaie

Un pranz rapid si bun! ‪#‎gatescpentruocarte‬

Pulpe de pui la tigaie
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute