Clafoutis de Clatite Spumante, in Sodou de Lamaie

Postat pe: 01-04-2012
(1)

Ingrediente

Clatite spumante:
6 linguri faina de patiserie cu seminte
3 oua - albusurile separate de galbenusuri
unt - cat o nuca mare
lapte
un praf de sare
piper
Umplutura:
piure de spanac (orice altceva)
Sodou:
200 gr smantana
200 gr smantana de frisca
1 ou + 2 galbenusuri
zeama a doua lamai
coaja rasa a unei lamai
2 linguri zahar
1 lingurita sare
400 ml apa (sau lapte)
Piper

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

1h:30min
Clatite: 6 linguri cu faina de patiserie cu seminte, 3 oua, unt cat o nuca mai mare, lapte cat cuprinde.

Robotiti faina cu cele 3 galbenusuri si untul pana obtineti o masa nisipoasa. Incepeti sa adaugati laptele pana la consistenta unei smantani groase si puneti acest aluat la cald o jumatate de ora. In acest timp se dezvolta glutenul si agentul de crestere din faina de patiserie.

Bateti apoi cele 3 albusuri si le adaugati, amestecand usor, prin rostogolire. Sarati si piperati cat doriti. Coaceti clatitele pe o singura parte, in tigaia neunsa: veti vedea cum ele cresc (nu le maroniti, lasati-le blonde)

Pe masura ce le coaceti, umpleti-le cu piure de spanac (sau ce va pofteste inima) si rulati-le, calde. Cand se vor fi racit, taiati rondele o jumatate din cantitatea de clatite si oblic a doua cantitate.

Ungeti o forma cu unt, asezati pe fundul ei hartie de copt unsa la randul ei si potriviti rondelele de clatite concentric - cele rotunde in exterior si cele oblice in interior.

Acoperiti cu maglavaisul obisnuit al clafoutisului: 200 gr. smantana, 200 gr. smantana de frisca, doua oua, 2 linguri de amidon ori faina, un praf de sare, batute bine pana se inspumeaza.

Lasati la cuptor 30 - 40 de minute sau pana marginile se auresc iar in centru compozitia este elastica (trebuie controlata din cand in cand - nu trebuie lasata mai mult decat e necesar - clafoutisul este mai degraba spongios si nu copt pana la uscare)

In acest timp faceti sodoul: un ou intreg plus 2 galbenusuri se freaca spuma cu 2 linguri de zahar si o lingurita de sare. Se adauga treptat zeama a doua lamai, frecand in continuare. Cand zaharul si sarea s-au topit, se stinge cu 400 ml apa fierbinte (sau lapte fierbinte), turnata firicel.

Puneti pe flacara tot balamucul asta, adaugati razatura de coaja a unei lamai si bateti la el pana se ingroasa ca un sirop bine legat si spuma de deasupra este f. fina la vedere.

Scoateti din cuptor clafoutis, raturnati-l - astfel fundul va deveni obrazul - taiati un segment si asezati-l intr-o balta de sodou. Salata adecvata poate ea insasi a fi asezonata cu sodou, fiind ca o vinegreta mai de soi.

Pofta buna:)
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Clafoutis de Clatite Spumante, in Sodou de Lamaie" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 60 %
499.99 lei
199.99 lei

Fierbator Style Black

- 40 %
299.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

dragana
•  23.08.2013 14:10:10

ati pus la rteta faina si seminte dar de care seminte ca sunt tot felulde samantarii

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Clafoutis de Clatite Spumante, in Sodou de Lamaie