Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Iahnie de fasole la ceaun cu afumaturi

Iahnie de fasole la ceaun cu afumaturi

Name: Iahnie de fasole la ceaun cu afumaturi
Cuisine: Romania
Ingredients: 300 gr costite afumate; 300 gr carnati afumati; 300 gr costite porc } toate taiate la bucati potrivite; 200 gr carne vita; 1 ciolan de porc crud; 2 ardei grasi; 3 morcovi } taiate marunt sau date pe razatoare; 5 catei usturoi; 5 cepe; 6 rosii decojite si taiate; 500 ml bulion; 2 foi dafin; 2 linguri boia; 2 legaturi marar verde; 1 legatura tarhon; 2 ardei iuti; 1 kg fasole cu bob mare; untura de gasca , dar e bun si cel de porc cca 300 gr

Complexitate

redusa

Ingrediente

300 gr costite afumate
300 gr carnati afumati
300 gr costite porc } toate taiate la bucati potrivite
200 gr carne vita
1 ciolan de porc crud
2 ardei grasi
3 morcovi } taiate marunt sau date pe razatoare
5 catei usturoi
5 cepe
6 rosii decojite si taiate
500 ml bulion
2 foi dafin
2 linguri boia
2 legaturi marar verde
1 legatura tarhon
2 ardei iuti
1 kg fasole cu bob mare
untura de gasca , dar e bun si cel de porc cca 300 gr

Mod de preparare

Punem fasolea la inmuiat de cu seara . Se pune la fiert cu foile de dafin si sare . Dupa ce a fiert il strecuram si il punem deoparte .

In ceaunul infierbantat punem la topit untura , in care calim ceapa , ardeii, morcovii, cu un pic de sare. Acum adaugam carnea taiata si apoi adaugam rosiile decojite si amestecam bine . Adaugam pasta de ardei sau gulyasul, sare, piper dupa gust si neaparat ardeiul iute dupa care punem apa cat sa fie acoperita bine si lasam sa fiarba carnea bine (daca mai e nevoie mai adaugam apa)

Ultima data adaugam carnatii taiati imbucaturi si lasam sa fiarba totul pana scade apa si se formeaza un sos mai gros. Acum adaugam bulionul si fasolea fiarta si codimentam dupa gust cu marar verde tocat si tarhon. Le lasam sa se intrepatrunda bine cateva clocote si uite asa e gata iahnia, de acum ne putem pune la masa cu totii.

Se serveste cu salata de castraveti , rosii, ba chiar si cu muraturi(castraveti murati la soare).