Home / Carte de bucate / Paste / Timballe di Tortellini

Timballe di Tortellini

Name: Timballe di Tortellini
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru aluat (pasta brisee) :; - 600 g faina 000 proapsat cernuta; - 300 g unt rece (proaspat scos din frigider) taiat bucatele; - 70 ml apa foarte rece (pastrata la frigider pana in momentul folosirii, la 4-6 grade c ); - putina sare (cat cuprindeti intre doua degete); Pentru sosul Bechamel:; - 100 g unt taiat bucatele; - 100 g faina 000 proaspat cernuta; - 1000 ml lapte; - putina nucsoara; - sare de mare fin macinata; - piper alb fin macinat; Pentru umplutura:; - 4 linguri cu ulei de masline; - 500 g tortellini / tortelloni (eu am folosit paste umplute cu carne de porc si sos de smanatana); - 100 g sunca presata; - 200 g mazare congelata; - 150 g parmezan ras marunt pe razatoare; - 1 praz; - sare de mare fin macinata; - piper alb fin macinat; Pentru pregatirea suprafetelor de aluat sunt necesare:; - 1 ou; - 1 lingura cu unt la temperatura camerei (moale insa nu topit)