Home / Carte de bucate / Salate / Salata in Bol de Lipie cu Piept de Curcan

Salata in Bol de Lipie cu Piept de Curcan

Name: Salata in Bol de Lipie cu Piept de Curcan
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru doua portii; Pentru marinat:; bucata piept de curcan (aproximativ 400 g); 1 l apa; 30 g zahar brun; 30 g sare kosher; 3 boabe de enibahar zdrobite; 1 lingurita melasa (optional); 2 foi de dafin; 5 boabe de piper; 3 catei de usturoi zdrobiti; 1 crenguta mica de cimbru sau 1 lingurita cimbru uscat; 3-4 felii de chilli; Pentru glazura:; 2 frunze salvie; cateva frunze de rozmarin; 1 lingura patrunjel verde; 1 lingura otet balsamic; 1 bucata de ghimbir (echivalentul unei lingurite); 20 g unt topit; 1 lingurita coriandru praf; Pentru dressing:; 1 lingurita mustar Dijon; 1 1/2 lingura otet balsamic; 50 ml ulei de masline extra virgin; sare de mare si piper proaspat macinat; Pentru asamblare:; 2 lipii preferabil de casa (cu diametru intre 30-40 cm); 1/4 salata iceberg; 1 mana de salata mielului (sau o alta salata preferata) spalata si uscata