Sos de Ciuperci

Timp pregatire
10 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • Se face un sos alb clasic, din:
  • -25 g unt
  • -25 g faina
  • -300 ml lapte
  • -sare
  • -piper (de preferinta alb)
  • Alte ingrediente:
  • -50-100 g ciuperci aromate (de padure)
  • -1 lingura ulei de masline (in varianta ciuperci sotate)

Mod de preparare

Preparam sosul, functie de felul ciupercilor pe care le folosim, astfel:

-Ciuperci de padure, puternic aromate:
Se curata bine prin stergere, se taie felii(cubulete)mici si se vor adauga la sos inainte ca acesta sa inceapa sa fiarba. Se lasa la fiert 3 min. , amestecand bine tot timpul.

Sos de ciuperci cu ciuperci sotate:
In 1 lingura ulei de masline incins se calesc ciupercile taiate felii(cubulete)mai mici, 2-3 min, sau pana se inmoaie. Se scot cu o lingura de luat spuma, se scurg si se pun in sosul gata preparat, omogenizandu-se.

-Ciuperci proaspete-champinion:
Acestea se fierb, separat, in apa cu sare, taiate marunt, se scurg de zeama lor neagra (care se arunca), apoi se adauga in sosul gata preparat.

Sosul alb clasic:
Se topeste untul intr-o tigaie, apoi se adauga faina si se prajeste usor, amestecand continuu, pana se dezlipeste de marginea tigaii.

Se adauga gradat laptele, amestecand bine pentru a elimina cocoloasele. Dupa ce incorporati tot laptele, folositi in continuare numai telul.

Aduceti in clocot, batand continuu, pana ce sosul se leaga si devine omogen. Fierbeti la foc mic 2-3 min, amestecand.
Adaugati sare si piper dupa gust.
Se pot folosi si ciuperci uscate la prepararea sosului, in loc de ciuperci proaspete.

Daca in sosul de ciuperci adaugati costita taiata marunt si prajita, puteti servi cu paste.

Amestecat cu carne fiarta de pui (taiata bucatele), sosul poate fi folosit ca umplutura la placinte.

Subtiind sosul cu zeama de carne si adaugand smantana, obtineti o gustoasa supa.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Drob umplut

Drob umplut

Drob umplut
Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta
Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Prajitura Cremoasa cu Ness si Mac
2
Dulciuri

Prajitura Cremoasa cu Ness si Mac

Prajitura Cremoasa cu Ness si Mac
Prajitura Tosca
4
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura cu foi si gem de prune
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Parteneri
Ciuperci champignon cu quinoa
Bucataras.RO

Ciuperci champignon cu quinoa

Daca tineti post sau vreti doar o masa sanatoasa si plina de proteine, aceasta reteta poate fi o optiune.

Ciuperci champignon cu quinoa
Drob de miel, reteta video
Culinar.RO

Drob de miel, reteta video

Drobul de miel, aromat cu tarhon si menta verde, are o savoare aparte, oferita de amestecul de mirodenii si ingredientele de...

Drob de miel, reteta video
Pizza bread
Gustos.RO

Pizza bread

Pizza bread