Sos de Ciuperci

Postat pe: 29-10-2008
(1)

Ingrediente

Se face un sos alb clasic, din:
25 g unt
25 g faina
300 ml lapte
sare
piper (de preferinta alb)
Alte ingrediente:
50-100 g ciuperci aromate (de padure)
1 lingura ulei de masline (in varianta ciuperci sotate)

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

10min
Preparam sosul, functie de felul ciupercilor pe care le folosim, astfel:

-Ciuperci de padure, puternic aromate:
Se curata bine prin stergere, se taie felii(cubulete)mici si se vor adauga la sos inainte ca acesta sa inceapa sa fiarba. Se lasa la fiert 3 min. , amestecand bine tot timpul.

Sos de ciuperci cu ciuperci sotate:
In 1 lingura ulei de masline incins se calesc ciupercile taiate felii(cubulete)mai mici, 2-3 min, sau pana se inmoaie. Se scot cu o lingura de luat spuma, se scurg si se pun in sosul gata preparat, omogenizandu-se.

-Ciuperci proaspete-champinion:
Acestea se fierb, separat, in apa cu sare, taiate marunt, se scurg de zeama lor neagra (care se arunca), apoi se adauga in sosul gata preparat.

Sosul alb clasic:
Se topeste untul intr-o tigaie, apoi se adauga faina si se prajeste usor, amestecand continuu, pana se dezlipeste de marginea tigaii.

Se adauga gradat laptele, amestecand bine pentru a elimina cocoloasele. Dupa ce incorporati tot laptele, folositi in continuare numai telul.

Aduceti in clocot, batand continuu, pana ce sosul se leaga si devine omogen. Fierbeti la foc mic 2-3 min, amestecand.
Adaugati sare si piper dupa gust.
Se pot folosi si ciuperci uscate la prepararea sosului, in loc de ciuperci proaspete.

Daca in sosul de ciuperci adaugati costita taiata marunt si prajita, puteti servi cu paste.

Amestecat cu carne fiarta de pui (taiata bucatele), sosul poate fi folosit ca umplutura la placinte.

Subtiind sosul cu zeama de carne si adaugand smantana, obtineti o gustoasa supa.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Sos de Ciuperci" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

gabynorway89
•  02.04.2011 18:02:31

ei bine sosul ala alb clasic mi-a iesit placinta alba clasica :)) probabil am gresit cu cantitatile

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Sos de Ciuperci