Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Sosuri / Pesto de Macris cu Patrunjel

Pesto de Macris cu Patrunjel

Name: Pesto de Macris cu Patrunjel
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 legaturi macris (500 gr); 2 legaturi de patrunjel de gradina, aromat si proaspat (100 gr); 120 ml ulei de masline (seminte de struguri); 2 catei de usturoi (mari daca sunt mai mici se pun 3); 100 gr muguri de pin; parmesan dupa gust (am pus 150 gr) sare si piper dupa gust; apa, daca se cere in procesul de macinare

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 legaturi macris (500 gr)
2 legaturi de patrunjel de gradina, aromat si proaspat (100 gr)
120 ml ulei de masline (seminte de struguri)
2 catei de usturoi (mari daca sunt mai mici se pun 3)
100 gr muguri de pin
parmesan dupa gust (am pus 150 gr) sare si piper dupa gust
apa, daca se cere in procesul de macinare

Mod de preparare

Se alege macrisul, se curata de codite si se spala bine de tot, verificand ambele fete ale frunzelor. Melcii fara cochilie iubesc macrisul si sant mari fani ai frunzelor din cauza asta trebuie asa de bine verificate.
Patrunjelul se spala, se indeparteaza coditele, se curata usturoiul, se cantaresc mugurii de pin.

Macrisul se rupe in bucatele mai micute dupa care se pun toate ingredientele in food processor si se macina pana obtinem o pasta. Daca in timpul macinarii trebuie sa indepartam de pe peretii aparatului pasta, inseamna ca este prea densa si trebuie sa adaugam apa. Atentie, se adauga doar tot cate o lingura si numai mult de doua.

Se pastreaza in cutii la congelator, se utilizeaza la diferite mancaruri de paste, supe sau/si peste.
In cazul in care nu avem food processor, se poate face cu blenderul dar in cazul asta procesul este indelungat din cauza ca trebuie facut in portii mici.