Ravioli cu Ierburi si Sos de Rosii si Masline Negre

Complexitate
redusa
Ravioli cu Ierburi si Sos de Rosii si Masline Negre

Ingrediente

  • Foaie:
  • faina 00 (150 gr pt 2 portii maricele)
  • apa calduta cit e nevoie pt un aluat elastic
  • Umplutura:
  • ierburile mele erau de fapt cicoare, dar merg orice fel de ierburi:
  • frunze de sfecla
  • spanac
  • urda
  • ulei
  • sare (daca urda nu e sarata)
  • Sos:
  • masline negre
  • rosii mici
  • sare
  • ulei

Mod de preparare

Se face un aluat elastic, se lasa la odihnit la cald.

Se prepageste umplutura: ierburile taiate marunt se inabusa in tigaie cu sare si putin ulei. Cind sunt inmuiate se pun in paharul de la blender impreuna cu urda si putin ulei si se mixeaza. Tb sa rezulte o pasta. Urda mea era sarata si deci nu am mai pus sare la cicoare, si era uscata asa ca am ras-o pt a o adauga in blender.

Se intinde foaie subtire, se aseaza din loc in loc gramajoare de umplutura si se acopera cu alta foaie. Se striveste cu grija in jurul umpluturii ca sa scoatem aerul, apoi sa lipim marginile si taiem: eu am taiat patrate cu rotita ondulata, dar se poate taia cu forma de biscuiti, cu un pahar sau o cana, cu forma speciala de taiat pasta / ravioli...

Se pune apa la fiert cu sare. Cind clocoteste se da focul la minim, se adauga ravioli. Daca sunt prea multi se fierb pe rind. In paralel, intr-o tigaie mare, punem ulei, maslinele, rosiile taiate si sare. Le calim.

Ravioli cind se ridica la suprafata (daca foaia a fost intinsa subtire), ii scoatem cu paleta cu gaurele si ii aruncam in tigaia cu sosul. Daca foaia a fost mai groasa ii mai lasm citeva secunde de cind se ridica la suprafata, dar nu prea mult. Se mai coc si in tigaie in sos.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Cum sa faci cea mai buna baclava, dupa o reteta de Radu Anton Roman

Cum sa faci cea mai buna baclava, dupa o reteta de Radu Anton Roman

Cum sa faci cea mai buna baclava, dupa o reteta de Radu Anton Roman
Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata
Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si gem de prune
1
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Reţetă de preparare a papanaşilor
2
Romania

Reţetă de preparare a papanaşilor

Reţetă de preparare a papanaşilor
Prajitura Tosca
3
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura cu ciocolata si cocos
4
Dulciuri

Prajitura cu ciocolata si cocos

Prajitura cu ciocolata si cocos
Prajitura Cappuccino
5
Romania

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino