Inca o portie de creier.
Tot ceva simplu dar un fel inedit de-al servi - cu ratatouille crocant, "al dente".
Ouale jumari cu creier se fac in max 10 minute - ratatouille se face insa mai greu. Asa ca incepem intai cu el. Fiindca reteta se stie nu am sa scriu decat ce fac eu diferit: nu fierb legumaria dupa ce o prajesc scurt in ulei f incins; o las asa, crocanta si doar cu zeama ce ulterior o lasa.
Deci, dupa ce le salt in wok de le ametesc bine - pe rand, fiecare leguma cu timpul ei de prajire - le imprietenesc si le pun in cuptor doar pana termin creierul - max zece minute - astfel ca ele raman 'al dente' - si in loc de dovlecel proaspat eu pun in general dovlecel marinat (dulce acrisor) care da o dimensiune in plus ratatouillului.
Link catre dovlecelul meu marinat: http: //www. Reteteculinare. Ro/carte_de_bucate/conserve_muraturi/dovlecei-marinati-dulce-acrisor-5158/
Dupa asta iau frumos acelas wok, infierbant tare uleiul si pun: bucatile de pancetta, salt pana ce se rumenesc; creierul apoi il plimb pana scap de spuma ce-o face; vine la rand prazul taiat rondele fine si la sfarsit, cand toate sunt rumenioare pun ouale si repede-repede sarez, piperez, amestec pana ce ouale se strang frumos in bulgarasi.
Pofta buna!
O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...
Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Zacusca de vinete cu legume tocate marunt este o reteta traditionala romaneasca, preparata din vinete coapte, ardei copti,...
Zacusca de vinete – cu legume tocate marunt
Astazi te voi invata o reteta ca la mama mea acasa, cu iz de studentie si voie buna. E printre primele retete pe care le-am...
Ostropel de pui ca la mama acasa
Deserturi racoritoare de vara
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Îmi place
Distribuie
Comentarii