Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu peste / Pangasius in Sos de Vin

Pangasius in Sos de Vin

Name: Pangasius in Sos de Vin
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 4 persoane:; fileu de pangasius 600 g; o lamaie; 2oo ml de vinb alb; 1 iaurt; 2 galbenuse (sa fie foarte proaspete); frunze de busuioc; patrunjel; cotor de ceapa verde (optional); 1 catel usturoi

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 4 persoane:
fileu de pangasius 600 g
o lamaie
2oo ml de vinb alb
1 iaurt
2 galbenuse (sa fie foarte proaspete)
frunze de busuioc
patrunjel
cotor de ceapa verde (optional)
1 catel usturoi

Mod de preparare

Intr-un castron se aseaza fileul de pangasius si se stropeste cu lamaie. Se lasa zece minute.

Intr-o cratita (mai intinsa) se pune vinul cu accceasi cantitate de apa (200 ml), usturoiul taiat marunt si sare dupa gust! Se lasa sa fiarba cateva minute la foc mare apoi se adauga fileul si se da focul mic! Fierbem fileul circa 4 minute apoi il scoatem cu grija pe o farfurie! Continuam fierberea sosului pana scade la jumatate!

Intre timp se amesteca iaurtul cu cele doua galbenusuri (folosim un tel!) si adaugam aceasta compozitie in cratita unde s-a fiert pestele amestecand cu telul in mod continuu!

Adaugam apoi busuiocul, patrunjelul si putina ceapa verde (bineinteles taiate marunt si dupa gust).

Pe fiecare farfurie se aseaza pestele, deasupra se pune sosul preparat (in abundenta), iar garnitura potrivita ar fi cartofii natur.