Crochete de peste cu 4 sosuri

Portii
6
Timp pregatire
30 minute
Timp coacere
20 minute
Complexitate
medie
Crochete de peste cu 4 sosuri

Ingrediente

  • Pentru crochete:
  • 300 g peste;
  • sare;
  • 30 g unt;
  • miere;
  • 1 ou;
  • sare;
  • 60 ml ulei;
  • piper;
  • 40 g pesmet granulat;
  • 50 g faina;
  • 100 ml lapte;
  • 1 ceapa;
  • sare.
  • Pentru sosul de mustar:
  • 3 linguri unt;
  • 1 lingura mustar;
  • 1 lamaie;
  • Pentru sosul de usturoi cu iaurt:
  • o capatana usturoi;
  • 100 ml iaurt;
  • 2 lingurite ulei de masline;
  • marar;
  • Pentru sosul de pasta de tomate cu hrean:
  • 1 lingura smantana;
  • 1 lingura ulei;
  • 3 linguri pasta de tomate;
  • 1/2 lingurita hrean ras ;
  • 2 catei de usturoi;
  • miere;
  • piper boabe;
  • zeama de lamaie, otet si sare dupa gust;
  • Pentru sosul lactoneza:
  • 50 ml lapte;
  • 100 ml ulei;
  • 4 catei de usturoi;
  • sare;
  • suc de lamaie;

Mod de preparare

Crochete de peste:
Se curata pestele, se spala si se fierbe inabusit, cu sare si ceapa tocata marunt. Se prepara un sos alb facut din unt, lapte si sare. Se dezoseaza pestele si se pune in sosul alb cu piper pisat si jumatate de ou, amestecând pâna se face o pasta, apoi se da forma de crochete. Se dau prin faina, ou, pesmet si se prajesc in ulei incins.

Sosul de mustar:
Intr-o tigaie, se pune la topit untul, la foc domol, iar cand s-a topit, se adauga mustarul, mierea, sarea si zeama de lamaie. Se amesteca totul energic, pana se omogenizeaza.

Sosul de usturoi cu iaurt:
Se piseaza usturoiul si se freaca cu sare, se adauga uleiul de masline si apoi iaurtul. La final, se adauga marar verde tocat.

Sosul de paste de tomate cu hrean:
Smantana se amesteca cu uleiul, pasta de tomate, hreanul, usturoiul pisat. Se aduga mierea, sarea, piperul, zeama de lamâie ,otetul, sarea si se amesteca pentru omogenizarea compozitiei.

Sosul lactoneza:
Se curata cateii de usturoi si se pun blender, dupa care se adauga putina sare si laptele. Se bate cu blenderul putin sa se sfarame usturoiul si se adauga ulei putin cate putin. La final, se adauga sucul de lamaie sau otetul.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide
Friptura De Miel

Friptura De Miel

Friptura De Miel
Drob de Miel

Drob de Miel

Drob de Miel
Cele mai apreciate rețete
Rulada cu Miez de Nuca (Frapanta)
1
Dulciuri

Rulada cu Miez de Nuca (Frapanta)

Rulada cu Miez de Nuca (Frapanta)
Prajitura cu miere si multa frisca
2
Dulciuri

Prajitura cu miere si multa frisca

Prajitura cu miere si multa frisca
Tartiflette- specialitate Savoyarda
5
Mancaruri cu carne

Tartiflette- specialitate Savoyarda

Tartiflette- specialitate Savoyarda
Parteneri
CORNULEȚE DE POST
Bucataras.RO

CORNULEȚE DE POST

O rețetă simplă din caietul de prăjituri al mamei, cu ingredeinte ce sigur se găsesc în cămara...

CORNULEȚE DE POST
Cozonac pufos cu aluat oparit
Culinar.RO

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...

Cozonac pufos cu aluat oparit
Pasca traditionala
Gustos.RO

Pasca traditionala

Pasca traditionala