Vinete cu Skordalia si Sos Picant Din Rosii

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Vinete cu Skordalia si Sos Picant Din Rosii

Ingrediente

  • -4-6 vinete, functie de marime
  • -500 g cartofi
  • -1 kg rosii
  • -150 ml ulei de masline
  • -20 buc miez de nuca
  • -10 catei de usturoi
  • -1-2 legaturi de patrunjel verde
  • -1-2 linguri otet de mere sau zeama de lamaie, dupa preferinte
  • -sare
  • -piper

Mod de preparare

Spalati, scurgeti vinetele si taiati-le rondele, groase de un deget. Sarati-le, asezati-le unele peste altele, puneti un fund de lemn si peste el o greutate si lasati sa se scurga toata zeama amara. Stergeti cu un servet rondelele de vinete si prajiti-le pe ambele parti in ulei incins, scoateti-le pe servetele absorbante si asezati-le pe un platou, fara sa le suprapuneti.

Separat, pentru skordalia, fierbeti in apa cu putina sare, cartofii curatati si taiati cubulete, 30 min din momentul in care apa incepe sa fiarba. Scurgeti-i si zdrobiti-i foarte bine, astfel incat sa nu ramana bucatele de cartofi in compozitie.

Adaugati 5-6 linguri de ulei de masline, nucile macinate, usturoiul pisat si omogenizati foarte bine ca sa obtineti o pasta cremoasa. Sarati si piperati, dupa gust. Puneti in strat generos peste fiecare rondea de vanata prajita.

Separat, taiati cubulete rosiile oparite si curatate de pielita. Caliti-le in putin ulei incins, amestecand mereu, pana se ingroasa. Spre sfarsit, adaugati patrunjelul verde, tocat marunt, otetul de mere sau zeama de lamaie si potriviti de sare. Puneti in strat uniform peste skordalia.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Cornuri Bratislava

Cornuri Bratislava

Cornuri Bratislava
Salata Fresh cu Conopida, Prosciutto si Oua de Prepelita

Salata Fresh cu Conopida, Prosciutto si Oua de Prepelita

Salata Fresh cu Conopida, Prosciutto si Oua de Prepelita
Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu Mere
1
Dulciuri

Prajitura cu Mere

Prajitura cu Mere
Prajitura Tuguiet
2
Dulciuri

Prajitura Tuguiet

Prajitura Tuguiet
Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
4
Conserve, muraturi

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
Papricas de pui cu galuste de faina si smantana
5
Mancaruri cu carne

Papricas de pui cu galuste de faina si smantana

Papricas de pui cu galuste de faina si smantana
Parteneri
Ficatei in sos de ceapa
Bucataras.RO

Ficatei in sos de ceapa

Un pranz rapid si bun pentru iubitorii ficateilor de pui!

Ficatei in sos de ceapa
Prajitura cu mere si crusta de nuci
Culinar.RO

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Tort de toamna cu mere si gutui
Gustos.RO

Tort de toamna cu mere si gutui

Se pregatesc intai fructele.

Tort de toamna cu mere si gutui